Соус чилі
1. У перчиком відрізати плодоніжки. Насіння перцю не видаляти. Часник почистити на зубчики.інгредієнти:Гострий перець…
Соуси до риби і м`яса - дуже цікавий розділ заготовок. У сезон ягід і овочів легко можна приготувати запас апетитних баночок. Для соусів вибирайте невелику тару (баночки 200-250 мл) - щоб відкрити і відразу з`їсти. Давайте дізнаємося, як правильно приготувати соуси до риби і м`яса.
# 9632- 1 кг свіжої або замороженої журавлини
# 9632- 1/2 склянки води
# 9632- 1 склянка цукру (або більше - за смаком)
# 9632- по дрібці солі і свежемолотого перцю
# 9632- 4-5 шт. чорного перцю, 3 шт. гвоздики
# 9632- 1/2 пакетика желфікс
Журавлину промийте, складіть у каструлю, додайте воду і поставте на повільний вогонь. Коли ягоди почнуть лопатися, перемішайте суміш, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і готуйте 15-20 хвилин. Частина ягід розімніть прямо в каструлі толкушкой для пюре. Змішайте 1 ст. л. цукру з желфікс і додайте в каструлю з соусом, перемішайте, дайте суміші знову закипіти. Додайте цукор, що залишився, сіль, перець і гвоздику. Знову доведіть до кипіння, спробуйте і за смаком додайте те, що вважаєте за потрібне. Розлийте гарячий соус по підготовлених баночках, закупорьте, переверніть на кришку і дайте охолонути. Зберігайте в прохолодному місці.
Найпопулярніший соус у скандинавів. Втім, якщо ви просто зваріть з брусниці варення або джем без премудростей, вони теж зможуть послужити соусом.
# 9632- 1 кг свіжої або замороженої брусниці
# 9632- 200 мл сухого червоного вина
# 9632- 1 стакан води
# 9632- 1 склянка цукру (або більше - за смаком)
# 9632- 1 ст. л. крохмалю, 0,5 ч. л. кориці
Брусницю вимийте і розділіть на 2 частини. Одну частину подрібніть в блендері до стану пюре. Перелийте пюре в каструлю, додайте цілі ягоди і воду, поставте каструлю на вогонь. Коли суміш прокипить, додайте цукор, корицю, влийте вино, готуйте, поки ягоди не стануть м`якими. Частина рідини злийте в чашку, розведіть з крохмалем і вилийте в соус. Розмішайте, доведіть до кипіння і розлийте по банках. Можете додати в соус трохи лимонної цедри - для аромату.
Ідеальна добавка до запеченого м`яса, паштетів, сирній тарілці.
# 9632- 2 кг червоної цибулі (можна також навпіл з білим цибулькою)
# 9632- гілочка чебрецю
# 9632- 1 стакан сухого червоного вина
# 9632- 100 мл оливкової олії
# 9632- 150 г цукру
# 9632- 100 г рідкого меду
# 9632- 120 мл винного оцту
# 9632- щіпка чорного перцю
# 9632- 1 ч. Л. насіння коріандру (подрібнити)
Лук наріжте довільно, але не дуже дрібно. Розігрійте масло в широкій сковороді, додайте гілочку чебрецю, подрібнений коріандр. Викладіть в сковороду цибулю, обсмажте, помішуючи, 5-7 хвилин, потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте, помішуючи, близько 15 хвилин. Влийте в сковороду вино і оцет, додайте мед і спеції, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні близько 40 хвилин - маса повинна стати темною і клейкою. Розкладіть гарячий карамельний лук по банках, закупорьте, остудіть і зберігайте в прохолодному місці. Відкриті баночки - в холодильнику.
Цей соус з ароматної осінньої антонівки прекрасно підходить до птаха і запеченої свинини.
# 9632- 1 кг антонівки
# 9632- 1 стакан цукру
# 9632- щіпка кориці
# 9632- 0,5 склянки води
Яблука вимийте, наріжте, видаліть насіння. Викладіть в каструлю, влийте воду і поставте варитися під кришкою на повільний вогонь. Коли яблука стануть м`якими, протріть їх через сито, щоб звільнити пюре від шкірки. Поверніть протерті яблука в каструлю, додайте цукор і корицю, знову поставте на маленький вогонь і варіть ще 10 хвилин, помішуючи. Розкладіть гарячий соус по підготовлених баночках, закупорьте і охолодіть.
Сливи сорту ткемалі - в наших краях рідкість, а ось терен росте всюди. Соус до м`яса з нього виходить чудовий!
# 9632- 2 кг зрілого терну
# 9632- 5-6 зубчиків часнику
# 9632- по 1 ч. Л. приправи «уцхо-сунелі» і меленого коріандру
# 9632- 1 перчик чилі або 1/2 ч. Л. порошку чилі
# 9632- 1 ст. л. солі, цукор за смаком
# 9632- великий пучок зелені: кріп, кінза, петрушка
Терн складіть у каструлю, влийте воду, щоб покрити плоди. Поставте варитися на повільний вогонь. Коли терен стане м`яким, протріть плоди через сито (відвар збережіть), щоб видалити кісточки і шкірку. Пюре викладіть в каструлю, додайте нарізану зелень і всі спеції, готуйте, помішуючи близько 15 хвилин. Влийте відвар, щоб отримати потрібну консистенцію соусу. Додайте ще до смаку (якщо необхідно) сіль і цукор, розлийте гарячий соус по пляшечка і закупорте.
1. У перчиком відрізати плодоніжки. Насіння перцю не видаляти. Часник почистити на зубчики.інгредієнти:Гострий перець…
1. Очистіть часник. 2. Зріжте з хліба скориночки. 3. Помістіть часник в каструлю з водою (покрінгредієнти:Білий…
Обсмажте фарш до коричневого кольору. Додайте приправу Тако. Потім, додайте банку пірінгредієнти:Фарш - 450…
Брокколі починає потихеньку з`являтися на ринках і на наших столах. Прийшов час оцінкиінгредієнти:Брокколі - 400…
Складові. Почистіть і наріжте цибулю. Розігрійте в каструлі для соусів 2 ч.л. олівковогінгредієнти:Сухе біле вино - 3…
Гарненько вимийте і почистіть картоплю. Наріжте і закиньте в каструлю. залийте водоінгредієнти:Картопля - 6 Штук…
Каструлю з підсоленою водою накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, пінгредієнти:картоплі, нарізаного…
Наріжте грубо цибулю і зелений перець чилі. Подрібніть в блендері до стану пасти. обжаінгредієнти:Лук - 2 Штуки (Для…
Складові. У каструлю налийте холодну воду і засипте перловку. Доведіть до кипінняінгредієнти:Гриби - 450 Грам (свіжі…
Почніть з соєвого соусу. Влийте в миску соєвий соус. Змішайте коричневий цукор, кукурузінгредієнти:Яловичина - 700 Грам…
Що може бути краще, ніж стаканчик теплого ароматного глінтвейну в компанії друзів після веселої лижної прогулянки?…
Коли настає час фарширувати овочі, немає нічого важливішого рецепта начинки. Ось наші улюблені варіанти, однаково добре…
Останні дослідження вчених встановили, що помірне споживання спиртного корисніше для тіла і розуму, ніж суворе…
Домашній компот не зрівняється ні з яким іншим. У наш час робити домашні заготовки на зиму - компоти, ще й…
Цими стравами ви зможете швидко і ситно перекусити. Прості і дуже смачні страви порадують вас і вашу…
Замінюйте м`ясо грибами три-чотири рази на тиждень, і схуднете. В дарах лісу міститься стільки ж білка, скільки і в…
У домашніх заготовок дивовижний смак. Якщо вам здається, що готувати щось «під кришку» складно, спробуйте…
Застілля, свята, літні шашлики - ми часто завантажуємо природні фільтри організму і не думаємо про наслідки. Тим часом,…