Готуємо горохову кашу, яка сподобається кожному

Рецепт смачної горохової каші з м`ясом.З горохом пов`язано багато історій і навіть легенд. Одні висміюють його, а інші вихваляють за користь, яку він несе нашому організму. Перших коментувати не будемо, а щодо других - варто визнати, вони мають рацію. У Київській Русі робили не тільки горохову кашу, а й локшину, гороховий кисіль і навіть пекли з нього пироги.

Як варити горохову кашу з м`ясом

Звичайно, найпоширенішим блюдом була, є і буде горохова каша з м`ясом. Якщо підете цим рецептом, то ще не раз повернетеся до цієї страви. У цьому випадку м`ясо, це та складова, яка зробить її вашим улюбленою стравою.

Складові:

• Горох - дві склянки;
• Вода - 4 склянки;
• Ріпчасту цибулю - 1 штука;
• Свиняче філе - 300 грам;
• Сіль, мелений чорний перець, спеції - за смаком

приготування:

1. Промийте горох і залийте його чистою водою. Залиште ємність на ніч;
2. На наступний день ще раз зробіть промивку гороху, слив брудну рідину;
3. З розрахунку два до одного додайте чистої води;
4. Виставте середній вогонь. Дочекайтеся, поки закипить вода і зменшіть жар. Воду потрібно підсолити;
5. Продовжуйте варити до тих пір, поки вся рідина не випарується, а горох не зварилися. У разі, коли рідина випарувалася раніше, ніж бобові приготувалися, просто долийте ще трохи;
6. Горох доведіть до консистенції пюре;
7. Наріжте шматочками м`ясо, цибулю;
8. Підсмажте свинину і цибулю на рослинній олії. Поставте маленький вогонь, накрийте кришку і протушкувати все до повної готовності. За смаком додайте солі і спецій;
9. Зажарку додайте до каші і все разом на 10-15 хвилин відправте в духовку. Блюдо подається гарячим, з невеликим шматочком вершкового масла.

Рецепт горохового каші з копченої курки

Зациклюватися тільки на використання копченої курки не варто. До цієї страви підійде будь-яке м`ясо. В такому випадку зміниться тільки тривалість приготування. Врахуйте, що солити слід під самий кінець, адже копченості мають в своєму складі сіль і тому переборщити в цьому аспекті нікчемна справа.

Складові:

• Горох - 1,5 склянки;
• Лук - 2 штуки;
• Морквина - 1 штука, середнього розміру;
• Окіст копчений - 2 штуки;
• Рослинна олія;
• Сіль, зелень, спеції за смаком.

приготування:

• Промийте горох і залийте його чистою водою. Залиште ємність на ніч;
• На наступний день ще раз зробіть промивку гороху, слив брудну рідину;
• Відокремте м`ясо окосту від кісток, зайвого жиру і шкіри;
• М`ясо заливаємо 0,5 літрами води. Після кипіння, варимо 10-12 хвилин. Якщо в приготуванні каші вирішили використовуватися реберця, до час приготування збільшується до 40 хвилин;
• Витягуйте м`ясо з води і залийте бульйоном горох. Рідина повинна повністю приховувати бобові на два пальця;
• Варимо до тих пір, поки вся вода не випарується, а горох не буде готовий. Можна доливати води, якщо не вистачило;
• Поки готується наша основа, займіться приготуванням піджарки: ріжемо відварене раніше м`ясо, цибулю і натерту моркву, викладаємо все на сковорідку, додаємо масло;
• Приблизно за 10 хвилин до готовності каші, викладіть на неї зажарку, зелень. Якщо потрібно - досоліть;
• Перед вживанням горохової каші, дайте їй хвилин 20 настоятися під закритою кришкою.

Немає нічого складного в тому, як готувати горохову кашу. Ця страва відомо багатьом ще з дитинства і не дивлячись на дурні історії, пов`язані з цим бобовим, не перестає дивувати різноманітністю варіантів свого приготування. Їжте кашу з гороху і будьте здорові!