Як варити горохову кашу?

Мало кому відомо, що горох містить величезну кількість мікроелементів і вітамінів. Споконвіку ставлення до нього на Русі було особливе. Супи, каші, пироги є традиційними стравами на столі. Ми розповімо вам, як варити горохову кашу, також ви дізнаєтеся, яка користь горохової каші, і які в ній присутні речовини, необхідні людині.

Як правильно варити горохову кашу?

"Горохова каша містить вітаміни, амінокислоти, різні мінерали та антиоксиданти, необхідні для здоров`я організму. У ній містяться білки, мінеральні солі, природна клітковина. Каша, приготовлена з гороху, дуже корисна. Вона живильна, ситна і калорійна, незамінна для людей, кредо яких - активний спосіб життя, а також для займаються спортом. Для відновлення сил і витрачених енергокалорій після фізичного навантаження рекомендується вживати горохову кашу. Що міститься в ній рослинний білок допомагає зростанню м`язів, до того ж каша відмінно доповнює різноманітні овочі і м`ясо. Тільки потрібно знати, як варити горохову кашу.

Користь горохової каші

"Унікальність цієї страви полягає в його оздоровчі властивості. Вживання горохової каші сприяє усуненню запорів і поганого апетиту. Вона корисна людям, у яких анемія, перепади тиску, недокрів`я. Антиоксиданти, що містяться в горохової каші, корисні при захворюваннях шкіри. При постійному прийомі в їжу каша сприяє підтримці здоров`я і молодості шкірних покривів. Горох є ситним продуктом. Для позбавлення від почуття голоду людині досить невеликої порції.

Як варити горохову кашу

"Я вам розкрию секрети приготування старовинного корисного страви. Нам знадобиться горох (подрібнені зерна) - 0,5 кг, дві невеликі цибулини і сіль. При відсутності дробленого гороху можна використовувати цілісний, але варити його слід довше. Краще замочити його на ніч перед варінням. Промиваємо і перебираємо зерна. Засипаємо горох в емальовану каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб вона покривала зерно на 2 см. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, потім зменшуємо, варимо на слабкому вогні 1,5 години, постійно помішуючи. У процесі варіння вода буде вбиратися в горох, тому постійно підливаючи воду в каструлю, щоб вона завжди була на 2 см вище рівня крупи. В даному випадку каша приготується швидше, стане розваристої і без грудочок. Солимо її в кінці готування, після чого прибираємо з плити. Беремо цибулю, чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі до появи золотистого кольору. Додаємо в кашу і ретельно перемішуємо. Розминаємо кашу дерев`яною ложкою і подаємо до столу.

Як варити горохову кашу з м`ясом

"Заздалегідь готуємо горох (замочуємо на ніч). Необхідно: 200 г гороху і 200 г яловичої вирізки, 1 морква, 1 цибулина, олія пісне, спеції за смаком. Беремо м`ясо, ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо в глибокій каструлі. Кладемо дрібно нарізану моркву і цибулю, змішуємо і продовжуємо обсмажувати декілька хвилин. Після цього додаємо горох і заливаємо водою - як в попередньому варіанті. Варимо кашу протягом години, не забуваючи постійно помішувати. На завершення варіння додаємо сіль і перець. Перед подачею прикрашаємо зеленню петрушки або кінзи. Смачна каша виходить зі свіжого зеленого горошку. В даному випадку час приготування скоротиться, горох не треба замочувати. Заливаємо горошок водою в пропорції 1: 1 і варимо до готовності, після додаємо сіль і вершкове масло.
Даний варіант приготування горохової каші добре поєднується з гречаною крупою, що дозволяє поліпшити блюдо і зробити його більш смачним. Для цього додаємо в кінці варіння трохи гречаного проділу і доводимо страву до готовності. Подаємо зі свіжими овочами та зеленню.

Шкода горохової каші

"Горохова каша корисна людям будь-якого віку, від малюків до людей похилого віку. Але існують і протипоказання, при наявності яких вживання горохової каші необхідно скоротити. Літнім людям, щоб уникнути проблем з травленням не слід включати її в свій раціон занадто часто. Вживання каші може принести шкоду людям при гострих нефритах, загостреннях захворювань травної системи, тому споживати це блюдо слід з особливою обережністю. Протипоказано воно людям, що страждають надлишком холестерину, подагрою і слабким кровообігом.