Як приготувати горошницу: бабусині рецепти

Як варити горошницу? Якщо ти шукаєш відповідь на таке питання, значить, готуєш цю кашу перший раз. Взагалі-то, страви з гороху були відомі ще нашим прапрабабусі. Готували вони і суп, і пироги, і кисіль, і локшину, і, звичайно, горошницу. Пропоную тобі кілька рецептів горохової каші.

проста горошницей

Уяви, що вдома у тебе немає нічого з їжі, крім жмені гороху, цибулини і деяких прянощів. Прекрасно! Отже, як приготувати горошницу з мінімумом продуктів?

Отже, скільки чого тобі потрібно взяти:

• Гороху близько 400 г;
• Одну цибулину;
• 100 г рослинного масла для засмажкою;
• Прянощі і все інше - за смаком.

Починаємо готувати з тобою горошницу:

1. Спочатку готуємо крупу: миємо її, вимочуємо у воді кімнатної температури близько 7 годин (нагулюєш апетит!).
2. Після того як горох набрякне, ставимо його варити. Спочатку на сильному вогні, потім на маленькому. У тебе є каструля з антипригарним дном? Зараз вона буде до речі.
3. Вариться горох близько години (не забувай помішувати!). В самому кінці додай підсмажену цибулю, прянощі, трохи солі. Можна потовкти, щоб каша була м`якше. Є її слід зі сметаною, вершками або маслом. Але якщо нічого цього немає, то і так смакота!

Ще смачніше буде горохова каша, якщо готувати її з м`ясом.

Горошницей з м`ясом

Ця каша більш поживна, ніж з маслом.

Складові:

• Близько 400 г гороху;
• Маленький стаканчик рослинного масла;
• 300 г свинини (краще філе);
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• За смаком - прянощі і сіль.

Послідовність дій:

1. Як і в попередньому рецепті, горох помий і залий холодною водою для набухання.
2. Через 7-8 годин зайву воду злийте і наливай свіжу (у співвідношенні 1: 2). Ще смачніше буде, якщо налити замість води свинячий бульйон.
3. Горох вари до готовності. Якщо вода швидко википає, можеш додати ще.
4. Потім за допомогою толкушки приготуй горохове пюре.
5. Нарешті, найголовніше - м`ясна піджарка. М`ясо наріж, помісти в сковорідку з олією і вже підсмаженою цибулею. Всі разом туші під кришкою до повної готовності.
6. В кінці тобі потрібно тільки змішати м`ясо з горошницей. Вуаля! Блюдо готове.

Можна готувати горохову кашу в мікрохвильовці. Це заощадить твій час.

Горошницей в мікрохвильовій печі

Для її приготування тобі знадобиться:

• 10 ст. л. горохової крупи (краще, щоб це були половинки горошин);
• Одна морквина;
• 1-2 зубки часнику (як кому подобається);
• 100 г масла (рослинного);
• Сіль і спеції - скільки подобається.

Як готувати:

1. Після промивання замочи горох тільки на 20 хвилин. Щоб готувати в мікрохвильовці, візьми посуд зі скла. Скляний посуд потрібна ще для того, щоб своєчасно знімати з каші пінку (в непрозорій ти її просто не побачиш).
2. Заливати горох потрібно не холодною водою, а крутим окропом (1: 1). Можеш додати туди лавровий лист. Посуд із заготівлею треба поставити в піч на 0,5 години (режим «Каша»).
3. Поки каша готується, зроби зажарку з моркви і часнику. Її потрібно додати до гороху через 15 хвилин після початку готування. Все перемішати і знову постав в мікрохвильовку. Кришкою посуд накрий за 5 хвилин до готовності.

За консистенцією каша з мікрохвильовки буде нагадувати пюре. Спеції додай в зажарку. Кількості каші вистачить на двох. Якщо потрібно більше, то можна подвоїти або потроїти інгредієнти. Головне, щоб посуд дозволяла.

Якщо у тебе на кухні є пароварка, можеш горошницу готувати в ній.

Горохова каша в пароварці

Мені, наприклад, приготована за таким рецептом каша подобається найбільше. Вона виходить на подив ніжною і розсипчастою. Та й готувати її дуже просто. Для цього тобі потрібно вже знайомі інгредієнти:

• Стакан гороху;
• 2 склянки води;
• Одна цибулина;
• 100 г рослинного масла;
• Спеції та сіль - по твоєму смаку.

Основні етапи приготування:
Особливо напружуватися тут не треба - пароварка все зробить сама.

1. Спочатку все-таки замочи горох, хоча б на 4 години. Це заощадить час приготування.
2. Після набухання потрібно горох закласти в паровий відсік. Далі дій за інструкцією до твоєї пароварці: встановлюй необхідний час (близько години) і роби інші справи.
3. Поки каша вариться, можна приготувати засмажку.
4. В кінці товкачем або міксером можеш подрібнити кашу. Перед подачею полів горошницу смачною засмажкою з цибулі і можна пробувати.

Цей спосіб приготування гарний тим, що вартувати кашу не треба - вона не згорить. Спробуй, може, тобі теж сподобається!

Кулінарні секрети

Наостанок розповім тобі про свої кулінарних хитрощів:

• Можна готувати кашу по найпростішому рецептом, а як гарнір посмажити сало або м`ясо з морквою і цибулею.
• Котлети і відбивні теж непогано поєднуються з горошницей.
• В пост можна її є вприкуску з солоним огірком або квашеною капустою.
• А якщо всю кашу за один раз з`їсти не вдалося (вона дуже ситна) - використовуй як начинку для пирога.

Обов`язково приготуй цю кашу. Адже горошницей не тільки смачне, але і вельми корисна страва: багата білками, вітамінами, мікроелементами. А ще її можна їсти під час дієти, так як в горосі мало калорій. Який рецепт тобі найбільше сподобався? Бажаю удачі!