Соус - то, що зробить ваше м'ясну страву особливим

Прості рецепти приготування вишуканих соусів до м`яса з томатів.Ще близько п`яти століть тому соусні підливи були винайдені для того, щоб розкривати і доповнювати смак основної страви. Найбільш вдалим є поєднання різних соусних підлив з м`ясними ласощами. Завдяки цим рідким приправ досягається соковитий і пікантний присмак м`яса. Правильне приготування соусу, це маленьке мистецтво, освоїти яке зовсім нескладно. Все, що від вас буде потрібно - виконання покрокових рецептів і рекомендацій до них. Все інше буде виходити саме собою.

Які бувають соуси до мяс

Соусів до м`ясних страв існує величезна кількість. Найбільш популярні томатні, які ідеально підходять до свинини, яловичини і курятини. Незважаючи на те, що ці рецепти об`єднує один головні інгредієнт - томати, всі вони різні між собою і за смаком і за технологією приготування. Велике значення має те, до якого м`яса ви збираєтеся робити Соусна приправу. Так як для яловичини використовуються одні рецепти, а для свинини - зовсім інші. У нашій статті ми розглянемо і ті, і інші варіанти.

Соус до свинини

Це м`ясце отличительно тим, що саме по собі дуже соковите і м`яке. Також основною особливістю свинини є її калорійність. Виходячи з цих властивостей, був придуманий нежирний і кілька пікантний соусний продукт, який відмінно підходить для свинячого шашлику, буженини, жаркого і котлет. Отже, для його приготування знадобиться:

• Томатна паста - 300 г
• оцет - 2 ст. л.
• рослинне масло - 1 ст. л.
• часник - 2 зубчики
• болгарський перець - 1 шт.
• кріп - невеликий пучок
• зелена цибуля - пару стеблинок
• сіль, перець за смаком
• окріп - 250 мл

Томатну пасту розбавляємо окропом і розмішуємо до однорідної консистенції. Після цього вливаємо оцет і соняшникову олію, знову збовтуємо.

Болгарський перець натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через м`ясорубку, в результаті він повинен вийти у вигляді кашки.

Перчик додаємо до томатної основі, потім видавлюємо в неї пару зубчиків часнику.

Зелень необхідно порізати як можна дрібніше, після чого кладемо її в томатну масу.

Перчимо, солимо і в завершенні гарненько розмішуємо.

Найкраще даний соус смакує в охолодженому вигляді разом зі свинячим м`ясом.

Апетитний соус для страв з яловичини

Даний рецепт відмінно гармонує з будь-якими яловичими стравами. Для його приготування вам знадобляться такі продукти:

• томатна паста - 300 г
• морква - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• кріп або петрушка - один невеликий пучок
• чорний мелений перець і сіль за смаком
• рослинна олія

Насамперед приступаємо до моркви. Для початку її потрібно почистити і натерти на дрібній тертці. Після цього кидаємо її на розігріту сковорідку з олією і смажимо хвилин десять.

Смажену морквину додаємо до томатній пасті, після чого гарненько розмішуємо.

Тепер прийшла черга до часнику. Його потрібно очистити, видавити і покласти в томатно-морквяний суміш.

Тепер потрібно помити і порізати зелень, після чого додати в соус.

На завершення - солимо і перчимо.

До м`яса можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Як бачите, саме приготування соусів до м`яса не забирає у господині багато часу, та й продуктів особливо ніяких не треба. Все, що потрібно - це бажання створити кулінарний вишукування, який стане відмінним доповненням до основної страви. Можете не сумніватися - ваш соус сподобається абсолютно всім!