Мухаммара

Перці розрізаємо навпіл на дві однакові половинки, очищаємо від насіння і мембран. розріз

інгредієнти:

• Солодкий перець - 3 Штуки
• Волоські горіхи - 3/4 Склянки
• Часник - 1 Зубчик
• Томатна паста - 2 ст. ложки
• Лимонний сік - 1 ст. ложка
• Зіра мелена - 1 Чайна ложка
• Мелений червоний перець - 1/2 Чайних ложки
• Оливкова олія - 1/4 Склянки
• Панірувальні сухарі - 1/4 Склянки
• Цукор - 2 Ст. ложки
• Сіль за смаком
• Листя м`яти - - За смаком (для прикраси)

Перці розрізаємо навпіл на дві однакові половинки, очищаємо від насіння і мембран. Розрізаною стороною вниз викладаємо перці на деко, застелений листом фольги. Ставимо перці в духовку і запікаємо при 190 градусах до тих пір, поки шкірка перцю не обвуглиться. Це зазвичай хвилин 10-20. Відразу з духовки перці перекладаємо в целофановий пакет, щільно зав`язуємо і залишаємо хвилин на 20. Це робиться для того, щоб було легше зняти підгорілу шкірку з перців. Через 20 хвилин дістаємо перці з пакета і без особливих труднощів знімаємо з них шкірку. Ось так повинен виглядати очищений перець. Волоські горіхи приблизно хвилину підсмажуємо на сухій сковороді. В кухонний комбайн або чашу блендера складаємо перці (їх для зручності можна довільно нарізати трохи дрібніше), горіхи і всі інші інгредієнти рецепту. Подрібнюємо до однорідності. Тепер пробуємо на смак і, якщо треба, коригуємо його - додаємо сіль або спеції, воду (якщо занадто густо), лимонний сік (якщо потрібно підкислити). Словом, вирівнюємо на смак. Подаємо зі свіженьким хлібом, прикрасивши листочком м`яти. Смачного!

Кількість порцій: 3-4