Яловиче холодець "дорогоцінне каміння"

Як приготувати Говяжье холодець "Коштовне каміння": Ставимо яловичину варитися на середовищ

інгредієнти:

• м`ясний бульйон - 600 Грам
• варена яловичина - 250 Грам
• яйця - 12 Штук
• желатин - 25 Грам
• журавлина - 25 Штук
• петрушка - - За смаком

Як приготувати Говяжье холодець "Коштовне каміння": Ставимо яловичину варитися на середньому вогні. Через хв 10-15 солимо і перчимо. У верхній частині яйця робимо невелику дірочку і зливаємо жовток і білок. Шкаралупу ретельно промиваємо. Замочуємо желатин в 150 грамах прохолодної води і чекаємо, поки він розпуститься. .Коли Крупинки желатину збільшаться, проціджуємо рідину через марлю. Готовий яловичий бульйон також проціджуємо і тонкою цівкою вводимо в нього желатин. Доводимо всю суміш до кипіння, залишаємо на вогні на 2-3 хвилини, знімаємо і охолоджуємо. Заливаємо бульйон з желатином в частину кожної яєчної шкаралупи. Вертикально ставимо яйця в холодильник і тримаємо там до застигання. Нарізаємо яловичину кубиками. Зверху на застигле желе укладаємо шматочки яловичини, листя петрушки і ягоди. Заливаємо інгредієнти желе і поміщаємо страву знову в холодильник. Тільки коли другий шар желе повністю застигне, акуратно знімаємо з страви шкаралупу і укладаємо заливні яйця на тарілку. Прикрашаємо страву зеленню і подаємо на стіл. Смачного!

Кількість порцій: 12