Самбук яблучний

Замочуємо желатин у воді (0,5 л). Яблука промиваємо, нарізаємо на дольки, видаляємо насіння і з

інгредієнти:

• яблука - 1 Кілограм
• цукор - 240 Грам
• желатин - 18 Грам
• яєчні білки - 3 Штуки
• вода - 0,5 Литра

Замочуємо желатин у воді (0,5 л). Яблука промиваємо, нарізаємо на дольки, видаляємо насіння і запікаємо в духовці з невеликою кількістю води до розм`якшення. Готові яблука охолоджуємо і протираємо через сито. Додаємо в яблучне пюре цукор і три яєчні білки. Ретельно збиваємо все міксером до збільшення маси в об`ємі в 2 рази. Колір змінитися на білий. Набряклий желатин розчиняємо на водяній бані до отримання однорідної рідкої консистенції, потім проціджуємо. У збите пюре тонкою цівкою вливаємо желатин, збиваємо ще 1-2 хвилини і розливаємо в формочки, які потім ставимо охолоджуватися в холодильник. Перед подачею на стіл самбук звільняємо від форм, помістивши їх на кілька хвилин у гарячу воду. Зверху можна полити будь-яким ягідним, шоколадним або карамельним сиропом. Смачного!

Кількість порцій: 6