Хрустка картопля-фрі

1. Промити картоплю у великій мисці з великою кількістю холодної проточної води, пок

інгредієнти:

• картоплі - 4 Штуки
• рослинного або арахісове масло - 2 Литра
• сіль і перець - - За смаком

1. Промити картоплю у великій мисці з великою кількістю холодної проточної води, поки вода не стане чистою. Нарізати картоплю довгими смужками товщиною близько 6 мм. Залити водою з льодом і накрити кришкою. Поставити в холодильник принаймні на 30 хвилин або до 2 днів. 2. У великій каструлі або фритюрниці нагріти масло на середньому вогні, поки термометр не зареєструють 160 градусів. Переконайтеся, що у вас є принаймні 7,5 см масла. Злити воду з картоплі, викласти на чистий кухонний рушник і ретельно висушити. 3. Збільшити вогонь до високого і додати картоплю в гаряче масло. Смажити, помішуючи, поки картопля не стане м`яким, приблизно від 6 до 8 хвилин. 4. Витягти картопля з каструлі і викласти на паперові рушники, щоб скло масло. Дати постояти протягом принаймні 10 хвилин або до 2 годин. 5. Коли ви готові подавати картопля фрі, розігріти масло до 175 градусів. Викласти картоплю в гаряче масло і обсмажити ще раз, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору, близько 1 хвилини. 6. Викласти картоплю на блюдо і посипати сіллю і перцем за смаком. Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 2