Суп-пюре з перцю

Перці гарненько промиваємо, видаляємо плодоніжки, виймаємо насіння і запікаємо в духовці п

інгредієнти:

• Болгарський перець - 3 Штуки (червоного кольору)
• Овочевий бульйон - 600 мілілітрів
• Ріпчасту цибулю - 1 Штука
• Вершкове масло - 20 Грам
• Вершки - 100 мілілітрів
• Крабові палички - 9 Штук
• Сметана - 4 ст. ложки
• Пучок зеленої цибулі - 1 Штука
• Сіль, перець - - За смаком
• Сіль, перець - - За смаком

Перці гарненько промиваємо, видаляємо плодоніжки, виймаємо насіння і запікаємо в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин. У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло і відправляємо туди нарізаний кубиками перець і четвертькольцами цибулю. Обсмажуємо до появи золотистого відтінку. Потім овочі заливаємо овочевим бульйоном, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні близько 30 хвилин. Суп трохи охолоджуємо і за допомогою блендера подрібнюємо до однорідної маси. Солі та перчимо до смаку. Потім в суп додаємо розігріті вершки і гарненько все перемішуємо. Потім готуємо салат. Дрібно нарізаємо крабові палички і рубаємо зелена цибуля. Змішуємо зі сметаною, додаємо сіль за смаком. У супову тарілку за допомогою металевого кільця викладаємо салат. У тарілку акуратно наливаємо крем-суп з перцю, прикрашаємо зеленою цибулею і подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 3