Іскандер-кебаб

Історія походження «Іскандер-кебаб» За однією з легенд назва «Іскандер-кебаб» це блюдо отримало від великого грецького полководця Олександра Македонського. В одному зі своїх військових походів на Анатолію, зупинившись в одному з селищ, Олександр Македонський наказав приготувати йому вечерю. Коли слуги принесли страви, то полководець взяв з однієї страви тонко нарізаний шмат баранячого смаженого м`яса, поклав його на корж, потім з другого блюда Олександр взяв сочевицю і посипав нею м`ясо, а потім, узявши з третього страви йогурт, полив їм коржик з бараниною. Після трапези Олександр Македонський сказав, що дане блюдо йому сподобалося і наказав назвати його ім`ям. Веління було виконано місцевими жителями і блюдо нарекли «Іскандером».

Історія походження «Іскандер-кебаб» За однією з легенд назва «Іскандер-кебаб» це блюдо отримало від великого грецького полководця Олександра Македонського. В одному зі своїх військових походів на Анатолію, зупинившись в одному з селищ, Олександр Македонський наказав приготувати йому вечерю. Коли слуги принесли страви, то полководець взяв з однієї страви тонко нарізаний шмат баранячого смаженого м`яса, поклав його на корж, потім з другого блюда Олександр взяв сочевицю і посипав нею м`ясо, а потім, узявши з третього страви йогурт, полив їм коржик з бараниною. Після трапези Олександр Македонський сказав, що дане блюдо йому сподобалося і наказав назвати його ім`ям. Веління було виконано місцевими жителями і блюдо нарекли «Іскандером».

інгредієнти:

• Яловичина м`якоть 500 г
• Сіль 2 щіпка
• Лаваш грузинський 1 шт.
• Йогурт 250 мл
• Перець солодкий 5 шт.
• Часник 4 зубчик
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Помідори 4 шт.
• Олія соняшникова рафінована 100 мл
• Перець чорний мелений 2 щіпка

• Крок 1 Основні інгредієнти: яловичина, цибуля, помідори, перець, йогурт, лаваш і соняшникову олію.
• Крок 2 М`ясо заливаємо водою і варимо 1 годину.
• Крок 3 Готове м`ясо нарізаємо скибочками.
• Крок 4 Обсмажуємо скибочки м`яса в соняшниковій олії 20 хвилин, солимо і перчимо м`ясо.
• Крок 5 Натираємо помідори на тертці.
• Крок 6 Подрібнюємо цибулю і 2 зубчики часнику.
• Крок 7 Викладаємо помідори на сковорідку і тушкуємо їх 20 хвилин.
• Крок 8 Потім в помідори додаємо цибулю і часник, і тушкуємо ще 10 хвилин.
• Крок 9 Перець викладаємо на решітку і запікаємо в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.
• Крок 10 Нарізаємо лаваш шматочками.
• Крок 11 Видавлюємо 2 зубчики часнику в йорурт і перемішуємо.
• Крок 12 Викладаємо м`ясо, перець, лаваш, поливаємо йогуртом і соусом з помідор. Блюдо готове!