Ньокки з м'ясним соусом

За допомогою блендера подрібнюємо нашу яловичину до стану фаршу. Дрібно нарізану Морк

інгредієнти:

• Картопля - 1 Кілограм
• Борошно - 200 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Цибулина - 1 Штука
• Стебло селери - 1 Штука
• Яловичина - 250 Грам
• Червоне сухе вино - 100 Грам
• Перетерті томати - 300 Грам
• Оливкова олія - 100 мілілітрів
• Сіль і перець - - За смаком

За допомогою блендера подрібнюємо нашу яловичину до стану фаршу. Дрібно нарізану моркву, цибулю і селеру 5-7 хвилин обсмажуємо в оливковій олії. На іншій сковороді на швидкому вогні обсмажуємо м`ясний фарш, додаємо його до овочів. Туди ж вливаємо вино. 2 хвилини випаровуємо вино, після чого додаємо перетерті томати. Доводимо все це справа до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімального. У розігрітій до 180 градусів духовці запікаємо цілий, чи не різаний картопля. Запікаємо 30-40 хвилин - залежно від того, якої величини картопля. Потім дістаємо печена картопля з духовки, охолоджуємо. Коли картопля охолоне - розрізаємо кожну картоплину навпіл, ложкою витягуємо м`якоть і складаємо у велику ємність. Виделкою перетираємо м`якоть, додаємо сюди трохи солі і сире яйце. Перемішуємо, потім додаємо борошно і ще раз добре перемішуємо. Має вийти тісто. Викладаємо тісто на досочку, месім його до тих пір, поки не стане еластичним. З еластичного тесту скочується "ковбаску" і нарізаємо її на шматочки довжиною в 1,5-2 сантиметри - це і є ньоккі. Утворені ньокки варимо в підсоленому окропі. Варяться вони 3-4 хвилини. Зварені ньокки викладаємо на тарілку, поливаємо оливковою олією, а зверху викладаємо приготований нами овочевий соус. Buon appetito!

Кількість порцій: 3-4