Свиняча вирізка в духовці
Беремо нашу вирізку. Гарненько промиваємо її і просушують паперовим рушником. якщо есСкладові: Свиняча вирізка -…
Почнемо з курячої печінки - її потрібно гарненько вимити, а потім обсушити на паперових р
Почнемо з курячої печінки - її потрібно гарненько вимити, а потім обсушити на паперовому рушнику. До слова, в оригінальному рецепті використовується гусяча печінка, але я через брак оной використовую курячу - виходить не гірше. Обвалюють суху печінку в крохмалі. Обсмажуємо печінку в рослинному маслі до впевненої скоринки. Потім знову викладаємо на паперові рушники, щоб вбрався непотрібний жир. Тепер беремося за яловичу вирізку. До слова, бажано, щоб яловича вирізка полежала в холодильнику 1-2 дні, перш ніж її готувати. Це піде їй тільки на користь. З яловичини вирізаємо медальйони товщиною приблизно в 2-3 см. Природно, ріжемо поперек волокон. Кожен медальйон туго обмотуємо ниткою або шпагатом - інакше медальйони втратять форму. Тепер займаємося вишнею і абрикосами. З вишень дістаємо кісточки, кладемо їх в невелику кількість води і доводимо до кипіння. Як закипить - кладемо туди ж абрикоси. Через 3 хвилини абрикоси цілком дістаємо і перекладаємо на тарілку (їх подаватимемо до м`яса), а зварилася вишню подрібнюємо в блендері. Це буде вишневий соус до м`яса. Медальйони обсмажуємо у вершковому маслі по 5 хвилин з кожного боку. Солимо і перчимо вже після обсмажування. Залишається тільки красиво подати всю цю справу на стіл - кладемо медальйон, гарнір з абрикосів, вишневий соус і обсмажену курячу печінку. Для прикраси можна покласти і кілька свіжих Вишеньок. Смачного! :)
Кількість порцій: 6-8
Беремо нашу вирізку. Гарненько промиваємо її і просушують паперовим рушником. якщо есСкладові: Свиняча вирізка -…
З свинячої вирізки видаляємо все плівки і шматочки жиру. Нарізаємо м`ясо шматками товщиною окоінгредієнти:Свиняча…
Змішуємо вино, цукор і соєвий соус. Гарненько перемішуємо, щоб цукор розчинився.інгредієнти:Сьомга - 500 ГрамВино - 1/4…
1. Очистити печінку від плівки і проток і нарізати невеликими шматочками. залити підготуватиінгредієнти:Печінка яловича…
1. В першу чергу в проточній воді добре промиваємо курячу печінку, видаляємо всі жилки,інгредієнти:Ріпчасту цибулю - 1…
Печінка - дуже ніжний продукт, який вимагає уважної термічної обробки. слиінгредієнти:Гречка - 2 Склянки…
Нарізаємо яловичу вирізку спочатку скибочками поперек волокон, а потім - на більш дрібні доінгредієнти:Яловича вирізка…
1. В першу чергу промиваємо курячу грудку, шкірку знімаємо (але не викидаємо її!). від доінгредієнти:Борошно - 1 Чайна…
Складові. Телятину нарізаємо на великі тонкі пластини, гарненько відбиваємо. солимо,інгредієнти:Вирізка теляча - 300…
Груші очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо великими шматочками. Розтоплюємо в жаровінгредієнти:Вершкове масло - 3…
1. Яловичу печінку пом`яти шматком, дати воді стекти, і після порізати на тонкі скибочки гострийінгредієнти:Борошно - 3…
Яловичу вирізку гарненько промиваємо. Замість яловичини можна використовувати кабанину абоінгредієнти:Яловича вирізка -…
1. Для початку подрібнити в блендері курячу печінку (у нас повинна вийти маса у вигляді доінгредієнти:Куряча печінка -…
Гарненько промити печінку, розрізати навпіл кожен шматочок. Покласти в миску. залити мінгредієнти:Куряча печінка - 450…
Почнемо з того, що куряче філе нарізаємо на невеликі (такі, щоб один шматочок спокійноінгредієнти:Куряча грудка - 400…
1. Процідити тайський соус через сито. Промити курячу грудку, підсушити і зробити отверсиемінгредієнти:тайський соус -…
Куряча печінка надзвичайно багата вітамінами і корисними елементами. Вітаміни А, С, В, каінгредієнти:Печінка куряча -…
Вирізку добре промиваємо, відрізаємо непотрібний жир і плівочки. Нарізаємо на порційні кусінгредієнти:Свиняча вирізка -…