Кокосові мафіни

1. Розігріти духовку до 190 градусів. Скропити форму для мафінів з 10 відділеннями маслом

інгредієнти:

• кокосового масла - 120 Грам
• борошна - 3/4 Чашки
• пшеничного борошна - 1/2 Чашки
• кокосової стружки - 3/4 Чашки
• розпушувача - 1 1/2 Чайних ложки
• солі - 1/4 Чайних ложки
• грецького йогурту, кімнатної температури - 1 Чашка (240 г)
• цукрового піску - 1/3 Чашки
• велике яйце - 1 Штука
• ванільного екстракту - 1 Чайна ложка

1. Розігріти духовку до 190 градусів. Скропити форму для мафінів з 10 відділеннями маслом в спреї або вистелити паперовими вкладишами. У маленькій каструлі нагріти кокосове масло до тих пір, поки воно не розтане і не нагріється. 2. У середній мисці змішати разом борошно, розпушувач, чашки тертої кокосової стружки і сіль. В окремій мисці збити яйце, цукор, кокосове масло, грецький йогурт і ванільний екстракт. Додати кокосову суміш в борошняну суміш і перемішати до отримання однорідної консистенції. 3. Рівномірно розділити тісто між відділеннями підготовленої форми. Посипати зверху кожен маффин приблизно 1 чайною ложкою залишилася кокосової стружки. 4. Випікати маффіни, поки зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити чистою, близько 20 хвилин. Дати мафінів охолонути у формі протягом 5 хвилин, потім витягти їх з форми і подавати теплими.

Кількість порцій: 10