Бананові мафіни з фініками і насінням

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для мафінів з 12 відділеннями і

інгредієнти:

• кунжуту - 1/4 Склянки
• маку - 1/4 Склянки
• насіння соняшнику - 1/4 Склянки
• насіння гарбуза - 1/4 Склянки
• фініків - 1/2 Чашки
• пюре із стиглих бананів - 1 Чашка
• сколотин - 1/4 Чашки
• рослинного масла - 2 Ст. ложки
• ванільного екстракту - 1 1/2 Чайних ложки
• велике яйце - 1 Штука (плюс 1 білок)
• цукру - 1 Чашка
• борошна з цільного зерна - 1 Чашка
• борошна - 3/4 Чашки
• лляного насіння - 1/4 Склянки
• розпушувача - 1 1/2 Чайних ложки
• соди - 1 Чайна ложка
• солі - 1/2 Чайних ложки
• винного каменю - 1/8 Чайних ложки

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для мафінів з 12 відділеннями і відкласти в сторону. Помістити кунжут і мак в одну сковороду, а насіння соняшнику і гарбуза - в іншу сковороду. Смажити насіння, помішуючи один раз, до золотистого кольору, від 6 до 8 хвилин. Потім змішати все насіння в одній сковороді і відставити убік. 2. Перемішати фініки з 1/2 чашки води в блендері або кухонному комбайні. 3. Додати банани, сколотини, рослинне масло, ванільний екстракт, яєчний жовток і 3/4 чашки цукру. Перемішати і відставити суміш в сторону. 4. Змішати обидва види борошна, лляне насіння, розпушувач, соду, сіль і все насіння, крім 2 столових ложок. Збити яєчні білки з винним каменем в мисці міксером на високій швидкості. Поступово додати решту 1/4 чашки цукру і збити. 5. Додати білки в бананову суміш. 6. Додати борошняну суміш і перемішати до однорідності. 7. Ложкою викласти тісто в підготовлену форму (відділення форми будуть повністю заповнені). Посипати зверху залишилися 2 столовими ложками насіння. 8. Випікати маффіни до золотистого кольору, 22-25 хвилин. Витягти з форми і подавати теплими або охолодженими.

Кількість порцій: 12