Кукурудзяні міні-маффіни з чорницею і ванільним мас

1. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Змішати кукурудзяне борошно, борошно, сіль і

інгредієнти:

• жовтої кукурудзяної муки - 1 Стакан
• борошна - 1/2 Чашки
• солі - 1 Чайна ложка
• розпушувача - 1 Ст. ложка
• цукру - 2 Ст. ложки
• сколотин - 1 Стакан
• молока - 1/2 Чашки
• соди - 1/2 Чайних ложки
• ціле яйце - 1 Штука
• розтопленого жиру - 1/4 Склянки
• ванільного екстракту - 1/2 Чайних ложки
• сушеної чорниці - 240 Грам
• розм`якшеного вершкового масла - 1/2 Чашки (ванільне масло)
• стручок ванілі - 1 Штука (ванільне масло)
• цукру - 2 Ст. ложки (ванільне масло)

1. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Змішати кукурудзяне борошно, борошно, сіль і розпушувач в великій мисці. 2. В окремій мисці змішати сколотини, молоко, яйце і соду. 3. Поступово влити молочну суміш в сухі інгредієнти і ретельно перемішати. 4. Додати розтоплений жир, постійно помішуючи. Рослинний жир надає тісту хорошу текстуру і робить корочку під час випічки твердої. 5. Додати ванільний екстракт, сушену чорницю і перемішати. Чорниця має бути рівномірно розподілена по всьому тесту. Ви можете використовувати трохи більше або трохи менше чорниці, ніж вказано в рецепті. 6. Вилити тестом в змащену маслом форму для міні-булочок. Випікати протягом 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору. 7. Зробити ванільне масло. Для цього перемішати розм`якшене вершкове масло, ваніль з стручка і цукор в мисці. Масло можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику. 8. Викласти масло в порційний горщик і подавати з теплими мафінів.

Кількість порцій: 24