Куряче філе в томатному соусі

1. У холодній проточній воді ретельно промиваємо філе курки, потім паперовими серветкам

інгредієнти:

• Зелені оливки - 80 Грам
• Білого вина - 250 мілілітрів
• Курячих філе - 4 Штуки
• Помідори - 400 Грам
• Перець і сіль - За смаком
• Муки - 3 ст. ложки
• Базилік, пучок - 1 Штука
• Бульйону - 500 мілілітрів
• Часник - 3 Зубчики

1. У холодній проточній воді ретельно промиваємо філе курки, потім паперовими серветками або рушником обсушуємо його. Філе перчимо, солимо і паніруємо в борошні. На розігрітій сковороді на олії філе з кожної сторони обсмажуємо, приблизно хвилин по п`ять, вогонь середній. Філе має втратити рожевий колір і стати матовим. Потім філе перекладаємо на тарілку. 2. Промиваємо помідори, обшпарюємо їх окропом, і акуратно знімаємо з них шкірку. Насіння видаляємо, і кубиками нарізаємо. 3. Зайвий жир з сотейника зливаємо, подрібнюємо часник і кладемо сюди. Приблизно секунд тридцять-сорок смажимо. Потім додаємо нарізаних помідорів до повного випаровування соку помідорів, смажимо. Тепер додаємо вино, і майже всі випаровуємо. 4. Сюди додаємо бульйон, на третину все уварюємо. Щоб надати густоту, додаємо борошно. 5. Дрібно нарізаємо базилік і додаємо в соус, кладемо оливки. Все доведемо до кипіння. Солимо до смаку, грудки перекладаємо в сотейник. Філе має повністю покритися соусом. 6. Подати з будь-яким гарніром.

Кількість порцій: 4