Салат з макаронами, зеленою цибулею і сиром

1. Зварити макарони у великій каструлі в добре підсоленій воді згідно з інструкцією на

інгредієнти:

• макаронів - 450 Грам
• оливкового масла - 1/4 Чашки
• зеленої цибулі - 4 Чашки
• часнику - 3 Зубчики
• морська сіль і перець - - За смаком
• лимон - 1 Штука
• сиру Пармезан - 1/3 Чашки
• жмені руколи - 4 Штуки
• яблуко - 1 Штука

1. Зварити макарони у великій каструлі в добре підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду і відставити макарони в сторону, зарезервувавши 1/2 чашки рідини. 2. Тонко нарізати зелену цибулю. Подрібнити часник. Нагріти оливкова олія у великій сковороді. Додати більшу частину зеленої цибулі, все часнику і дрібку солі. Готувати, поки цибуля не стане м`яким, а часник не почне міняти колір, близько 4 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути протягом декількох хвилин. 3. Використовуючи ручний блендер або кухонний комбайн, змішати приготовану суміш цибулі разом з 3/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки чорного перцю, цедрою лимона, половиною лимонного соку і макаронної рідиною до консистенції пюре. Змішати з тертим сиром Пармезан. Яблуко нарізати кубиками. Змішати макарони з цибульним соусом у великій мисці. Добре перемішати. Додати Руколла і більшу частину яблука. Перемішати. Додати сіль, перець і лимонний сік за смаком, якщо необхідно. Посипати залишилися шматочками яблук і зеленою цибулею і відразу подавати.

Кількість порцій: 4