Макарони черепашки з сиром і томатним соусом

1. Відварити макарони половину часу, зазначеного в інструкції на упаковці. Чи не перевари

інгредієнти:

• пасти «Мушлі» - 240 Грам
• рікотти - 900 Грам
• сиру Пармезан - 240 Грам
• сиру Романо - 1/2 Чашки
• яйце - 1 Штука
• листя базиліка - 12 Штук
• петрушки - 2 ст. ложки
• сіль і перець - - За смаком
• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• цибулини - 1/2 Штуки
• часнику - 5 зубчиків
• італійської ковбаси - 220 Грам
• помідорів - 1350 Грам
• цукру - 2 Ст. ложки

1. Відварити макарони половину часу, зазначеного в інструкції на упаковці. Чи не переварюйте їх! Злити воду і промити в холодній воді. Відкласти в сторону. Нагріти оливкова олія у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і часник і обсмажити 1-2 хвилини. 2. Додати італійську ковбасу, ламаючи її на шматки. Влити червоне вино і готувати 1-2 хвилини. 3. Додати подрібнені помідори і перемішати. Додати цукор і сіль. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити від 30 до 45 хвилин, періодично помішуючи. Приправити м`ясо за смаком. Можна додати товчений червоний перець. 4. В окремій мисці змішати Рікотта, половину пармезану, сир Романо, яйце, сіль і перець, базилік і 2 столові ложки петрушки. 5. Заповнити кожну «черепашку» приготовленої сирною начинкою. 6. Викласти макарони зрізом вниз в сковороду поверх томатного соусу. 7. Полити макарони зверху соусом і посипати пармезаном. Випікати макарони при температурі 175 градусів 25 хвилин. Подавати з хрустким французьким хлібом.

Кількість порцій: 8