Інвольтіні з баклажанів

1. Помідори черрі промийте, видаліть плодоніжки і помістіть в блендер. Додайте туди томи

інгредієнти:

• Баклажан - 1 Штука
• Помідори черрі - 300 Грам
• Томати у власному соку - 400 Грам
• Сир Рікотта - 100 Грам
• Тертий пармезан - 100 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Часник - 1 Зубчик
• Базилік, лист - 4 Штуки
• Свіжий шпинат - 100 Грам
• Терта моцарелла - 100-200 Грам
• Сіль і мелений перець - За смаком

1. Помідори черрі промийте, видаліть плодоніжки і помістіть в блендер. Додайте туди томати у власному соку. Всю цю масу подрібніть в блендері до стану пюре. 2. Приготуємо начинку для рулетів. В окремому посуді змішайте сире яйце, рикотту, пармезан, подрібнений часник, нарізаний дрібно базилік, сіль і перець. Все це добре збийте вінчиком. 3. Баклажан наріжте уздовж на тонкі пластини. Якщо баклажан великий, у вас повинно вийти 8 пластин. На тарілку викладайте по дві смужки і ставте в мікрохвильову піч хвилини на 3-4, щоб пластини стали м`якими. Так виконайте з усіма пластинами. Промокніть баклажановие пластини серветкою, щоб прибрати зайвий сік. На кожну смужку викладіть сирну начинку. Шпинат порвіть на шматочки і покладіть зверху на начинку. 4. Поверніть пластини рулетами. У форму для запікання на дно вилийте трохи томатного соусу. Рулетики покладіть в соус швом вниз. Вилийте зверху залишився соус. 5. На всю поверхню баклажанів посипте моцарелу. 6. Розігрійте заздалегідь духовку до 180-190 градусів і поставте туди форму. Випікається блюдо близько 20 хвилин. Рулетики за цей час пропекутся, а сир розплавиться. Перед подачею прикрасьте блюдо свіжим базиліком.

Кількість порцій: 3-4