Пиріг з фініками

У глибокій мисці змушують дріжджі, 70 гр цукру, сіль і 150 гр борошна. У теплому молоці розчини

інгредієнти:

• Сухі дріжджі - 14 Грам
• Цукор - 70 Грам
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Борошно - 675 Грам
• Молоко - 225 мілілітрів
• Вершкове масло - 90 Грам
• Яйця - 3 Штуки
• Волоські горіхи - 125 Грам
• Фініки - 150 Грам
• Коричневий цукор - 70 Грам
• Мелена кориця - 2 Чайних ложки
• Абрикосовий джем - 175 Грам

У глибокій мисці змушують дріжджі, 70 гр цукру, сіль і 150 гр борошна. У теплому молоці розчинити 60 грам вершкового масла, потім цю суміш додати до дріжджовий суміші і збити міксером, поки дріжджі повністю не розчиняться. Потім один білок, два яйця і 150 гр борошна збити міксером до рідкої суміші. Вийде густе тісто. Додаємо ще 300 гр борошна і починаємо вимішувати. Тісто викладаємо на стіл (присипаний борошном) і месім егоо, поки воно не стане еластичним. Потім додати залишки борошна і ще помісити тісто. Формуємо кулю, повертаємо в миску і залишаємо на 30 хвилин під рушником в теплій кімнаті. За цей час тісто має вирости в два рази. Поки тісто росте, приготуємо начинку. для цього в глибокій мисці змішаємо: дрібно нарубані горіхи і фініки, 30 гр вершкового масла, коричневий цукор і корицю. Готове тісто розкачати в прямокутник (приблизно 45 на 25). Рівномірно змащуємо тісто джемом і обсипаємо начинкою. Тісто згорнути в рулет з широкої сторони і розрізати уздовж по Палама. Форму для випікання змастити маслом. Половину рулету сплітаємо джгутом і звертаємо в кільце і укладаємо в форму. Пиріг з фініками відправляємо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Потім дістаємо пиріг, змащуємо жовтком і знову відправляємо в духовку на 15-20 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо 5 хвилин і змащуємо двома ложками джему. Даємо ще охолонути і можна подавати до столу.

Кількість порцій: 6-9