Рубаний біфштекс по-гольштейнських

Цибулю чистимо. Дві цибулини дрібно нарізаємо, чотири цибулини поки залишаємо в спокої. смішить

Складові:

• Свинячий фарш - 200 Грам
• Кріп - 25 Грам
• Вершкове масло - 50 Грам
• Яловичий фарш - 200 Грам
• Петрушка - 25 Грам
• Цибуля зелена - 50 Грам
• Цибуля ріпчаста - 6 Штук
• Перець чорний мелений - 1/2 Чайних ложки
• Сіль морська - 1 Чайна ложка
• Яйце куряче - 5 Штук

Цибулю чистимо. Дві цибулини дрібно нарізаємо, чотири цибулини поки залишаємо в спокої. Змішуємо фарш, дрібно нарізану цибулю і одне яйце. Солимо, перчимо і месім фарш. Чим краще будете місити - тим смачніше вийдуть біфштекси :) Потім додаємо до фаршу дрібно посічену зелень. З фаршу формуємо 4 біфштекса однакового розміру. Розміром вони будуть десь з долоню. Обсмажуємо біфштекси в вершковому маслі з обох боків до утворення рум`яної скоринки на середньому вогні. Коли скоринка утворюється - знімаємо з вогню і поки відставляємо. Чотири цибулини нарізаємо кільцями. Обсмажуємо цибулю в тій же сковороді, в якій тільки що смажилися наші біфштекси. Буквально 3 хвилини - до золотистого. Власне, тепер залишаються тільки справи сервіровки. Викладаємо на тарілку наш біфштекс, зверху присипаємо його обсмаженою цибулею, а наверх кладемо обсмажене яйце. Присипаємо зеленню - і подаємо. Приємного!

Кількість порцій: 3-4