Маковий торт: варіанти приготування. Сметанно-маковий торт

Чи відомо вам про те, як робиться домашній маковий торт? Якщо такою інформацією ви не володієте, то ми представимо її у даній статті. У ній буде розглянуто детальний рецепт цього найсмачніше десерту з фото.

Робимо торт «Дамський каприз» з маком

Як правило, макові торти роблять із застосуванням бісквітних коржів. Ми не станемо відступати від стандартів і приготуємо смачний десерт під назвою «Дамський каприз».

Які продукти нам знадобляться, щоб зробити маковий торт? Рецепт цих ласощів вимагає, щоб ми мали такі компоненти:

• великі яйця сирі - близько 3 шт .;
• білий цукор дрібний - приблизно 1,5 склянки;
• густа сметана великий жирності - 2 склянки;
• сода харчова - не більше 1,5 десертних ложок;
• оцет натуральний яблучний - близько 1 великий ложки;
• олія соняшникова - для змазування чаші;
• борошно світла - близько 2 склянок;
• макові зерна - 2/3 склянки;
• горіхи волоські - 2/3 склянки;
• родзинки чорний - приблизно frac12- склянки;
• какао - не більше 3-х великих ложок.

приготування тесту

Як слід готувати маковий торт? Рецепт цього десерту вимагає ретельного замісу бісквітного тіста.

Яєчні жовтки з`єднують разом з цукром і сильно перетирають ложкою. Потім до них додають густу сметану і ретельно збиті білки. Отримавши однорідну рідку масу, до неї викладають погашену оцтом соду і світлу муку.

Змішавши компоненти, тісто розділяють на три рівні частини, а потім приступають до викладення додаткових інгредієнтів.

З яких коржів складається сметанно-маковий торт?

Розглянутий десерт роблять їх трьох різних коржів. Перш ніж сформувати їх і випекти в духовій шафі, необхідно підготувати всі інгредієнти. Ізюм ретельно миють і витримують в окропі протягом півгодини. Після цього його сильно струшують і висушують. Волоські горіхи перебирають, споліскують і смажать на сковороді. Згодом їх рубають за допомогою ножа або мнуть толкушкой. Що стосується макових зерен, то їх використовують в сухому вигляді.

З чого робиться смачний домашній торт? Мак, родзинки та волоські горіхи - всі ці інгредієнти додають в різні частини тесту і гарненько заважають. Для контрасту в ту основу, що містить в собі сухофрукти, можна додатково викласти какао.

Процес формування і випічки

Перш ніж випекти маковий торт, необхідно взяти три однакові форми і змастити їх маслом. Потім в посуд слід помістити замішане тісто і відразу ж відправити їх в духову шафу, заздалегідь розігрітий до 200 градусів.

При такій температурі коржі з маком, родзинками і волоськими горіхами випікають близько 50 хвилин. Всі бісквіти повинні однаково добре піднятися, стати пишними і м`якими. При необхідності їх готовність можна перевірити, використовуючи суху зубочистку.

Після того як коржі будуть випечені, їх акуратно виймають з форм, а потім викладають на рівну поверхню і повністю остуджують. Якщо потрібно, то краю вироби відрізають, використовуючи тарілку як лекала.

Продукти для крему

Щоб маковий торт вийшов ніжним і смачним, його рекомендують робити, використовуючи сметанний крем. Для його приготування застосовують:

• сметану середньої жирності свіжу - близько 500 мл;
• цукровий пісок - приблизно 250 г.

робимо крем

Сметанний крем робиться дуже легко. Молочний продукт середньої жирності сильно збивають за допомогою міксера, а потім поступово додають цукровий пісок. Отримавши однорідну і пишну солодку масу, її відразу ж використовують за призначенням.

Як формувати десерт?

Формується маковий торт в точності так само, як і інші десерти, для приготування яких використовують бісквітні коржі. Для цього необхідно взяти велику тортівницю і столову ложку.

В першу чергу в посуд викладають шоколадний корж з родзинками. Його рясно змащують сметанним кремом, а при необхідності і невеликою кількістю полуничного джему. Це зробить торт більш соковитим і ніжним.

В якості другого коржа використовують бісквіт з маком. Його також змащують кремом, а потім покривають виробом з волоськими горіхами.

Прикраса домашнього десерту

Після того як всі коржі будуть по черзі викладені на тортівницю, їх злегка притискають руками і приступають до прикрашання.

Прикрашають торт сметанний з маком за допомогою різних інгредієнтів. Хтось використовує шоколадну крихту, хтось - глазур, а хтось зовсім покриває десерт збитими вершками. Ми вирішили зробити простіше і заздалегідь підготували невелику кількість пісочного печива (типу «Ювілейне»). Його перемелюють в дрібну крихту, а потім з`єднують з декількома великими ложками сухих макових зерен.

Після описаних дій поверхню, а також бічні частини сформованого торта змащують залишками сметанним кремом, а потім обсипають підготовленої крихтою. В результаті отримують дуже красивий і апетитний торт.

Підносимо десерт до святкового столу

Приготувавши маковий торт в домашніх умовах, його відразу ж відправляють в холодильну камеру. Десерт витримують на холоді близько 4-6 годин. За цей час коржі повинні просочитися солодким кошторисних кремом, стати максимально ніжними і соковитими.

Після вказаного часу десерт виймають і нарізають на шматочки. Розподіливши торт по блюдцем, його подають гостям разом з чашкою чаю. Слід зазначити, що через використання різних коржів такі ласощі виходить не тільки дуже смачним, але і неймовірно красивим, особливо в розрізі.

Підведемо підсумки

Як бачите, в приготуванні домашнього бісквітного торта немає нічого складного. Слід зазначити, що десерти з використанням макових зерен можна робити різними способами.

Величезною популярністю серед кулінарів користується торт «Міністерський» з маком. Його коржі засновані на кефірі, а крем робиться зі згущеного молока і вершкового масла з додаванням невеликої кількості какао.

Такий десерт готується так само легко і швидко, як і торт «Дамський каприз». Однак він виходить менш красивим. Це пов`язано з тим, що для його формування використовують однотипні світлі коржі. Тому для приготування десерту до святкового столу рекомендуємо використовувати перший рецепт. Завдяки йому ви обов`язково здивуєте всіх своїми кулінарними навиками всіх запрошених гостей.