Вино хванчкара - напій богів

Грузинське вино Хванчкара відрізняється багатою і насиченою історією. Можливо, саме це і надає безпосередньо всьому напою особливий смак, який так цінується гурманами з усього світу, адже не дарма експерти кажуть, що тільки справжнє якість здатне пережити століття і залишитися таким же неперевершеним і значущим.

Історія довжиною в життя

Історія виникнення цього напою не просто вражаюча - її сюжет дещо схожий на легенду або казку, головними героями якої є Дмитро і Леван Кіпіані. Вони почали виробництво грузинського вина ще в своєму маєтку в 1907 році. Уже в ті часи вони оцінили вишуканий смак цього напою, тому вирішили поділитися з ким-небудь своїм знаменним відкриттям. Таким чином, вони попрямували до Бельгії, щоб продемонструвати досвідченим європейцям, що собою являє грузинське вино Хванчкара. Безумовно, цей напій по достоїнству оцінили великі дегустатори і нагородили золотою медаллю. Можна сказати, що це був перший тріумф грузинського виноробного виробництва, однак ще до цього моменту червоне вино Хванчкара користувалося незвичайним успіхом завдяки своїм смаковим якостям.

Рача - це найдавніший грузинський регіон, в якому вирощують кращі сорту винограду і виробляють чудове вино. Варто відзначити, що місцеві винороби й донині виготовляють вино, дотримуючись традиційних технологій виробництва.

Грузинське вино «Хванчкара»: відмінні властивості

На сьогоднішній день ця марка є перлину грузинської виноробної промисловості. Натуральне напівсолодке вино є гордістю Грузії і безпосередньо всієї нації. Цей продукт неодноразово ставав учасником численних конкурсів міжнародного масштабу і в результаті ставав незмінним лідером і володарем призових нагород.

Темно-рубіновий колір переливається соковитими відтінками, які якнайкраще характеризують ласкаве грузинське сонце. Дивлячись, як грає вино в келиху, можна детально уявити собі весь процес дозрівання винограду і його переробку, в результаті якої кожен може насолодитися вишуканим смаком цього напою.

Цікавий факт: грузинське вино Хванчкара по-справжньому цінував Йосип Сталін, що зайвий раз підтверджує якість і цінність цього напою.

Якість, перевірена часом

Хванчкара - вино напівсолодке, червоне. Унікальність смакових і ароматичних якостей зумовлена, перш за все, гармонійним поєднанням умов зростання першокласних сортів винограду, грунтового складу, кліматичних факторів і працьовитості плантаторів, які ретельно стежать за процесом дозрівання. Крім цього, на окрему увагу заслуговує технологія виробництва грузинського вина, яка сягає своїм корінням в далеке минуле.

Варто відзначити, що багато експертів і дегустатори говорять про те, що смак цього напою поступово відкриває вельми незвичайні малинові нотки. Грузинське вино має досить колоритним і самобутнім смаком і ароматом, який неможливо сплутати з будь-яким іншим сортом. Безумовно, це своєрідний символ Грузії, який має пряме відношення до історії держави. Унікальна технологія виробництва не має аналогів у всьому світі. Виноробні території, розташовані на території регіону Рача, відрізняються особливим кліматом, який дозволяє вирощувати кращі сорти винограду і виробляти вишукане вино. Проте на окрему увагу заслуговує безпосередньо сама технологія виробництва.

особливості виробництва

Грузинське вино Хванчкара виходить в результаті природного бродіння виноградного сусла. Цей процес відбувається в спеціалізованих глечиках (квеврі). Унікальні смакові якості і ароматичні властивості обумовлені природними умовами, якими відрізняється грузинська Рача. Саме тому що на території Великого Кавказу в нічний час доби зберігається досить низька температура, вино не встигає заграти остаточно. В результаті цього залишковий цукор безпосередньо впливає не тільки на смакові якості напою, але і на його фортеця.

Ще один цікавий факт: уряд Грузії тільки лише в 2012 році змогло домогтися офіційного визнання торговельної назви «Хванчкара». Крім цього, територія, на якій ростуть виноградники і виготовляється смачне вино Грузії, названа апеласьоном, що, в свою чергу, означає, що тільки тут може виготовлятися цей напій.

Поєднання зі стравами

Грузинське вино Хванчкара, відгуки про який красномовно свідчать про якість цього напою, прекрасно поєднується з вишуканим смаком білого м`яса, непогано гармонує з дичиною і м`ясом птиці. Крім цього, його часто подають до столу разом з горіхами і сухофруктами, твердими сортами сиру, фруктами. Не варто забувати про те, що Хванчкара (вино), ціна якого приємно здивує справжніх гурманів, являє собою десертні сорти, а це означає, що цей напій чудово поєднується з різними солодощами.

Насичений і терпкий смак грузинського виноградного вина неможливо сплутати з будь-яким іншим напоєм. Теплий аромат, в якому чітко розрізняються виноградні і малинові нотки, плавно переходить в колоритний смак з легкими деревними відтік.

Вартість вина і як відрізнити підробку

Перлиною грузинського виноробства є Хванчкара. Вино, ціна якого варіюється в межах 1000 - 1500 рублів, часто зустрічається в магазинах, тому варто визначити кілька факторів, які допоможуть відрізнити підробку від оригіналу:

1. Етикетка. Не варто довіряти напису, в якій мовиться, що вино було виготовлено із сорту винограду Хванчкара. Цей напій роблять з Муджуретулі і Александроулі.
2. Ціна. Справжнє грузинське вино не буде коштувати дешево. На щастя, якість визначає і відповідну вартість, тому повз привабливих цін можна спокійно проходити з байдужим поглядом.

Крім цього, бажано звертати увагу на форму пляшки і безпосередньо саму етикетку. Сліди клею, нерівні краї і просвіти - все це може вказувати на не сертифікований товар і говорити про те, що це просто підробка.