Покрокові рецепти: як приготувати котлети з рибних консервів
Мало хто знає про те, що котлети з рибних консервів виходять нітрохи не гірше тих, що робляться із застосуванням…
Сьогодні в супермаркетах досить складно відшукати смачні і в той же час безпечні консерви. Адже виробники нерідко продають нам товар з низькоякісної сировини та з високим вмістом консервантів. У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати рибні консерви в домашніх умовах. А також деякі хитрощі, якими користуються досвідчені господині.
Для приготування домашніх консервів потрібно брати тільки свіжу рибу, яка не має ніяких дефектів або пошкоджень. При цьому можна вибирати як морську, так і річкову. Все буде залежати тільки від ваших особистих переваг.
Як заливки слід використовувати тільки масла рослинного походження. Це може бути соняшникова, а також оливкова або кукурудзяна олія. Можна використовувати томатний соус, рецепт якого буде докладно описаний нижче.
Домашні консерви (рибні) потрібно закочувати тільки в скляні банки. Це дозволить забезпечити не тільки високу герметичність, але і дозволить оцінити зовнішній вигляд продукту після тривалого зберігання. Краще вибирати банки об`ємом від 0,5 до 1 літра. Такий обсяг не тільки зручний для подачі на стіл, але і дозволяє рівномірно проварити рибу в духовці.
Такий сучасний кухонний прилад, як мультиварка, також дозволяє готувати домашню консервацію. В цьому випадку не потрібно розкладати рибу по банкам. Досить присмачити її спеціями і викласти в чашу мультиварки. Для повного приготування досить використовувати режим «Гасіння» протягом 20-30 хвилин. Тільки після цього риба викладається в стерилізовані банки і заливається маслом або соусом.
Рибні консерви в мультиварці мають перевагу над традиційним методом приготування тільки в тому випадку, якщо у вас є невелика кількість риби. Адже чаша цього кухонного гаджета рідко буває більше 4-5 літрів.
Для приготування консервів в домашніх умовах можна використовувати практично будь-яку рибу. Якщо говорити про прісноводних видах, то це може бути лящ, карась, короп, плітка і навіть щука. Однак досвідчені господині дуже хвалять консерви, приготовлені з скумбрії. Адже саме ця риба традиційно асоціюється з магазинними консервами, які так популярні в нашій країні. Але це зовсім не означає, що варто обмежувати себе у виборі сировини. Наприклад, рибні консерви з річкової риби хоч і відрізняються великим вмістом кісток, але зате готуються в кілька разів швидше морських видів.
Розкрити смак риби допоможуть такі інгредієнти, як морква, часник, кріп, петрушка та інші види зелені. Тому ви можете сміливо експериментувати в пошуках самого вдалого поєднання продуктів.
Найпростіший рецепт для домашніх консервів передбачає використання великої кількості масла. Для приготування знадобиться:
Рибу слід очистити нарізати на шматочки довжиною 4-6 сантиметрів. У стерилізовані банки потрібно укласти шматочки так, щоб відстань між ними була мінімальною. У мисці змішати сіль, чорний перець, масло і трохи води. Залити соусом консерви і додати лавровий лист. Розігріти духовку до 120 градусів і помістити банки з рибою на деко. Щоб скляні банки не лопнули, слід постійно стежити за процесом приготування. Через 3 години можна виймати консерви з духовки і закочувати герметичною кришкою. Перед тим як відправляти банки в прохолодне місце, потрібно повністю остудити їх при кімнатній температурі.
Консерви рибні на основі масла сподобаються всім без винятку. Адже цей продукт буде нагадувати про те, який проводився на території колишнього Радянського Союзу і відповідав підвищеними вимогами до якості і безпеки.
Для додання консервам більш пікантного смаку можна приготувати заливку на основі томатів. Технологія приготування буде аналогічна рецептом з використанням олії. Однак в цьому випадку потрібно попередньо зробити соус. Для його приготування знадобиться:
Цибулю і моркву слід нарізати на дрібні кубики і обсмажити на сковороді. Після утворення золотистої скоринки додати томатну пасту і воду. Посолити і присмачити спеціями. Гасити на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Розкладену по стерилізованих банках рибу потрібно залити отриманим томатним соусом і відправити в духовку на 3 години. Такі консерви будуть відрізнятися насиченим смаком і дуже м`яким рибним філе.
На відміну від магазинного продукту, домашня консервація зберігається не так довго. Це обумовлено тим, що в риби не додаються консерванти, як це відбувається на заводах і фабриках. Тому домашній процес виробництва смачного делікатесу вимагає максимальної стерильності.
Після приготування консерви рибні можуть зберігатися не більше 6 місяців в прохолодному місці. Добре, якщо це буде підвальне приміщення, де підтримується постійна температура. Перед тим як розкривати банку, обов`язково оціните зовнішній вигляд риби. Якщо ви помітили утворення нальоту або зміна кольору, значить, в процесі приготування була порушена герметичність. Такі консерви непридатні для вживання. Краще утилізувати продукт і не допускати його потрапляння на стіл. Саме тому дуже важливо позначати консервацію маркуванням з датою виготовлення. Це допоможе уникнути отруєння і інших неприємностей, які можуть бути пов`язані з простроченими продуктами.
Консерви рибні, приготовані в домашніх умовах, - це відмінний спосіб урізноманітнити свій раціон не тільки смачним, але і надзвичайно корисним стравою. Адже такий продукт можна подавати на стіл як закуску або використовувати для приготування святкових салатів.
Мало хто знає про те, що котлети з рибних консервів виходять нітрохи не гірше тих, що робляться із застосуванням…
У світі існує величезна кількість способів тривалого зберігання продуктів. Вони мають на увазі маринування, соління,…
З тонкого вірменського лаваша можна приготувати рулети з різними начинками. Подібне блюдо не тільки вразить гостей…
Інгредієнти: Дрібно покришити цибулю. Залити нарізану цибулю гарячою водою (окропом) і осінгредієнти:крабові палички -…
Гуртками нарізати моркву, можна - півкільцями. Нарізати цибулю також півкільцямиінгредієнти:Рибні консерви - 1 Штук…
Приготування: З 4-5 тушок кролика вийде 7 літрових банки тушонки. Якщо у вас є 25;інгредієнти:тушок кролика - 4-5…
Розігріти духовку до 120 градусів. Вистелити деко алюмінієвою фольгою. У великій миінгредієнти:великих яєчних білка - 4…
1. Рис перебрати і промити. Залити рис водою і варити 5-6 хвилин. Вимкнути каструлю і залишатиінгредієнти:Листкове…
1. Для приготування супу можна взяти воду або рибний бульйон, 1 літр. Закип`ятити воду абоінгредієнти:Лосось у власному…
Огірки вимити, нарізати кубиками. Консерви відкрити, злити рідину, рибу викласти в салінгредієнти:Тунець у власному…
1. Хек промити і розрізати невеликими шматочками. Посолити і поперчити, додати рибні зінгредієнти:Хек - 3 ШтукиМорква -…
1. Для тіста просіяти борошно. Майонез змішати з яйцями, додати сіль і розпушувач. всипінгредієнти:Майонез - 400…
1. Лук вимити, почистити. Дрібно посікти цибулю. Яйця збити в глибокому посуді. У яйця додатиінгредієнти:Яйця - 3…
Існує досить багато способів зберігання риби: її можна висушити, замаринувати, засолити, зав`ялити, заморозити або…
Приготування тушонки є відмінним способом зберегти надовго м`ясо тварин, птиці та риби. Подібний продукт улюблений…
Одним з найпопулярніших салатів для святкового столу є салат "Мімоза", який готується з використанням таких основних…
Хочеш їсти справжні рибні консерви, без хімічних добавок і неякісної сировини? На жаль, зараз багато рибні консерви…
Консервована скумбрія - відмінна основа для приготування безлічі смачних і оригінальних салатів. Готувати такі салати…