Бефстроганов з курки з грибами: рецепт
Строго кажучи, це блюдо мало б отримати іншу назву. Адже «Бет» позначає яловичину, а тут пропонується…
Історія Boelig-uf Stroganoff
"Незважаючи на те що бефстроганов є одним з найпопулярніших страв російської кухні, воно не має народних коренів. Блюдо це було придумано в кінці 19-го століття. Згідно з однією з версій, її автором є кухар-француз Андре Дюпон, який вирішив догодити своєму старіючому господареві графа Строганова, у якого майже не було зубів. Француз придумав рецепт бефстроганов - "яловичини по-строгановськи". Завдяки задумом тямущого кухаря, граф отримав можливість насолоджуватися улюбленими відбивними, тільки вже в подрібненому вигляді, так і під смачним соусом, який робив м`ясо особливо ніжним і соковитим. Однак страва не вшановує ім`я кухаря-француза, котрий придумав смачний рецепт бефстроганов, зате ім`я його господаря, графа Строганова, вже більше століття асоціюється з відомим у всьому світі дуже смачним російським блюдом.
"Для того щоб "м`ясо по-строгановски" вийшло по-справжньому смачним і ніжним, необхідно використовувати тільки свіже м`ясо яловичини. Однак деякі кухарі примудряються готувати це блюдо зі свинини, хоча його назва передбачає застосування виключно яловичини, адже по-французьки слово "boelig-uf" означає "яловичина". Тому класичним рецептом відповідає тільки бефстроганов з яловичини. Отже, йдемо в м`ясну лавку і купуємо свіжу яловичу вирізку. Вона не повинна бути темно-червоного кольору, інакше буде не дуже свіжою.
Як приготувати бефстроганов?
Як правильно подавати страву?
"Незважаючи на те що рецепт бефстроганов включає приготування тільки шматочків яловичини під сметанно-томатним соусом, його обов`язковим компонентом є картопляний гарнір - пюре або фрі. Зазвичай на тарілку викладають гарнір, потім на нього кладуть м`ясо з соусом, а зверху посипають дрібно порізаною зеленню петрушки.
Строго кажучи, це блюдо мало б отримати іншу назву. Адже «Бет» позначає яловичину, а тут пропонується…
Бефстроганов з яловичини, рецепт якого буде представлений далі, являє собою дуже ситне і смачне блюдо. Від такого обіду…
Мультиварку воістину можна назвати чудо-каструлею: вона гасить, варить, смажить, запікає, непокоїть. Один прилад…
Бефстроганов - «графське» блюдо російської ресторанної кухні"Цікаве і незвичайне назва ця страва отримало…
Бефстроганов з свинини -свого роду оксюморон, оскільки саме це слово має інше значення. Це яловичина по-строгановськи.…
Бефстроганов (м`ясо по-строгановски, Бет а ля Строганов, - назв багато) - одне з найбільш популярних гарячих страв…
Іноді хочеться приготувати що-небудь смачненьке і незвичайне, а головне - корисне для організму. Наприклад, печінку…
Тушковане м`ясо з підливою готувати можна невигадливо, але удача ніколи це блюдо не покидає. Смачне саме по собі, воно…
Бефстроганов - це найвідоміше блюдо російської кухні. Свою історію воно веде ще з 1871 року. Саме в цьому році граф…
Історія замовчує про те, хто достеменно придумав і вперше приготував бефстроганов, але з тих пір він став одним з…
1. В першу чергу, яловичина (вирізка, кострец, філейний край), повинна бути добре вимитаінгредієнти:Яловичина - 600…
Приготувати бефстроганов в мультиварці - завдання, з яким справиться навіть початківець доінгредієнти:Яловичина - 600…
Яловичу вирізку нарізаємо на медальйони, солимо і перчимо. Гриби нарізаємо тонкими скибочкамінгредієнти:Яловича вирізка…
Рецепт смачного бефстроганова з яловичини. секрети приготуванняВирішивши здивувати своїх домашніх новим блюдом з м`яса,…
На сьогоднішній день існує жодна історія виникнення страви бефстроганов.Першою історією була ця. Бефстроганов з`явився…
Ви точно не раз пробували це просте і смачне блюдо, але знати не знали, що названо воно на честь російського дворянина…
Всім нам знаком неповторний смак гуляшу з підливою з дитинства з картопляним або рисовим гарніром. Ці м`які, ароматні,…
Бефстроганов з яловичини - загальні принципи і способи приготуванняБефстроганов - російське блюдо, подароване світу…