Баклажани. Рецепти приготування закусок

На порядку денному баклажани - рецепти приготування надзвичайно смачних і ароматних закусок з корисного овоча. Страви з нього готують такі ж корисні, при цьому кожне має свій оригінальний смак. Шанувальникам гостренького напевно припаде до душі така чудова закуска, як баклажани в аджиці. Рецептибаклажанних закусок досить прості в плані готування, ось один з них.

Баклажани в аджиці

"Для приготування знадобляться:

• 480 г помідорів;
• 350 г болгарського перцю;
• половинка пекучого червоного перцю;
• близько 70 мл рослинного масла;
• паприка і сіль;
• 750 г баклажанів.

Як готувати баклажани?

Рецепти приготування всіх страв починаються з того, що овочі потрібно вимити, обсушити і видалити непотрібні частини - хвостики. Нарізати їх тонкими скибочками, щедро полити деко олією, обваляти в ньому баклажани і викласти в один шар. Посолити і посипати меленою паприкою. Помістити деко в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Баклажани мають добре підсушитися. Поки вони печуться, можна зайнятися приготуванням аджики. Овочі вимити, нарізати невеликими шматочками: їх потрібно буде перемолоти в однорідну масу блендером або м`ясорубкою. Трохи пізніше додати сіль - ваша аджика готова. Тепер потрібно перекласти в овочеву суміш баклажани. Рецепти приготування цієї закуски закінчуються тим, що всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати. Посуд з закускою необхідно залишити на кілька годин, щоб овочі просочилися аджикою. Ось і все - можна ласувати чудовим блюдом.

Баклажани по-корейськи. Рецепт приготування

"Ще одне незвичайне страву з баклажанів - це баклажани по-корейськи, рецептчуть нижче. Готуються вони дуже швидко і просто. Специфікою цієї страви є використання дуже поширеною в корейської кухні приправи яннём, яку ще називають «корейської аджикою». Основу її становить гострий червоний перець, так що ця назва цілком зрозуміло.

Для приготування приправи знадобляться:

• мелений червоний перець 30 г;
• сіль і цукор по 10 г;
• тепла вода 20 г;
• часник - 3 зубчики.

Як готувати?

Змішується сіль, цукор і перець, все розбавляється водою. Часник подрібнюється і додається в приготовлену суміш, ще раз все перемішується - приправа готова, можна використовувати. До речі, яннём досить довго зберігається, так що можна приготувати його про запас.

Для приготування закуски знадобляться:

• 3 середніх баклажана;
• зелена цибуля пір`ям;
• насіння кунжуту смажені.

Як готувати?

Баклажани миються, звільняються від плодоніжки, нарізати тонкими смужками, злегка солятся і готуються в мікрохвильовці приблизно 8 хвилин, а якщо її немає - відварюються на пару 10 хвилин.

Для приготування заправки знадобляться:

• цукор, сіль 10 г;
• кунжутне масло 25 мл;
• соєвий соус 25 мл;
• рисовий або винний оцет 20 мл;
• половина чайної ложки приправи яннём.

Як готувати?

Тут все дуже просто: всі компоненти змішуються до утворення однорідної консистенції, і виходить заправка. Ще теплі овочі посипаються зеленою цибулею, насінням кунжуту і перемішуються з заправкою. Баклажани відправляються в холодильник для просочення приблизно на півгодини. Чудова гостра закуска готова! Ось ви прочитали про те, як готувати баклажани. Рецепти приготування прості, тому кожен зможе взяти на озброєння один з них, а при бажанні і поділитися з кимось із рідних або ж залишити його своїм фірмовим блюдом. Насолоджуйтесь смачними закусками!