Як готують дорадо і сібас? Рецепти і рекомендації

дієтичні страви з риби

Зараз досить багато людей намагається дотримуватися здорового способу життя. У це поняття зазвичай включають спорт та інші види фізичної активності, відмова від шкідливих звичок, а також збалансоване здорове харчування. Якщо з першими двома пунктами все більш-менш зрозуміло, то з останнім справа йде непросто, адже їжа повинна бути не тільки низькокалорійної, але ще корисною і збалансованою, щоб повноцінно поповнювати запаси всіх потрібних елементів. Прихильникам здорового харчування і тим, хто сидить на дієті, варто звернути увагу на дорадо і сібас. рецепти приготування цих досить екзотичних за нашими мірками риб наводяться нижче.

Риба на грилі

Що може бути смачніше страви, приготованого на свіжому повітрі на решітці? Поряд зі звичними шашликами і стейками жирної риби, на грилі, виявляється, дуже непогано виходять і дієтичні страви, такі, як сібас. Рецепти його приготування на вугіллі або барбекю гранично прості. Спочатку рибу слід замаринувати. Для цього буде потрібно сіль, суміш перців і пряні трави, а також лимон і трохи оливкового масла. Не завадить і пара гілочок чебрецю. Філе потрібно вимити й обсушити рушником зсередини і зовні, потім натерти сумішшю солі і прянощів, скропити лимоном і залишити на деякий час (30 хвилин буде цілком достатньо). Перед тим як викладати рибу на решітку, її злегка змащують маслом, а всередину поміщають гілочку чебрецю. Сібас готується дуже швидко - буквально за 7-10 хвилин з кожного боку, після чого можна насолоджуватися його вишуканим натуральним смаком. При подачі можна покласти на тарілку трохи овочів або зелені, часточки лимона або лайма.

Сібас в фользі

Ще одне дуже смачна страва виходить, якщо запекти цю рибу в духовці. На 2 середніх рибки потрібно взяти пучок зелені (петрушка підійде), 2 лайма, трохи солі і перцю, а ще потрібно оливкова олія. Спочатку готують рибу, для чого її миють і сушать, натирають перцем, сіллю, а всередину черевця поміщають розділений на 8 частин лайм і кілька гілочок петрушки. Далі на щільну фольгу (або звичайну, складену в декілька шарів), змащену маслом, потрібно помістити рибку і загорнути її. Випікають близько півгодини в не сильно гарячій духовці. При подачі тарілку прикрашають лаймом і зеленню.

Дорадо або сібас: рецепти з пореєм

Маючи в наявності кілограм риби, можна буквально за 40 хвилин приготувати дуже ароматне, смачне і досить легке блюдо. Для цього знадобиться 1 морква, половинка цукіні, 1 ріпчаста цибулина і 1 стебло порею, півсклянки білого вина, трохи часнику, зелені, оливкового масла, перець, пара лаврових листків, сіль. Спочатку готують порей, для чого його миють, розрізають уздовж і варять у підсоленій воді близько 3 хвилин. Потім, поки цибуля остигає, інші овочі чистять і ріжуть кубиками. Вимиту, випотрошену і висушену рибу натирають сіллю з перцем, всередину кладуть лавровий лист, а потім викладають її на змащене деко або в форму для запікання. Зверху обертають пореєм, викладають інші овочі, солять, посипають перцем, злегка поливають маслом і випікають в гарячій духовці близько 20 хвилин. В принципі, так можна готувати будь-яку рибу, але особливо смачними виходять дорадо і сібас. Рецепти з овочами без зайвого жиру і майонезу дозволяють в повній мірі насолодитися їх ніжним вишуканим смаком.