Французька кухня: рецепти приготування лосося

Практично кожному відомо, що лосось, маючи м`ясо червоного кольору, вважається делікатесом в кулінарії. Готувати рибу нескладно, але кожна господиня прагне не тільки до того, щоб страва вийшла досить смачним, але і вишуканим. Тому ми розглянемо нескладні рецепти приготування лосося, завдяки яким можна буде порадувати своїх друзів і близьких.

фарширований лосось

Шість стейків лосося, шість невеликих морквин, чотири стебла цибулі-порею, дві ложки вершків, три гілочки кропу, одна ложка масла оливкового, сіль і перець.

Процес приготування

Цибулю і моркву чистять і дрібно нарізають, кріп кришать. На сковороду з підігрітою олією кладуть овочі і готують їх кілька хвилин, приправивши перцем і сіллю. Потім додають один стакан води і кріп, продовжують гасити до тих пір, поки вода не випарується. Тоді додають вершки і варять три хвилини.

З пергаментного паперу вирізують шість квадратів, на кожен кладуть м`ясо лосося, зверху якого викладають овочеве пюре. Стейки кладуть на пароварку і варять сім хвилин. Подають блюдо з відвареним рисом.

Лосось, запечений в духовці

Інгредієнти: чотири філе лосося, один шматок хліба, сорок грамів фісташок. Дві ложки петрушки, два зубчики часнику, сто двадцять грамів сиру вершкового, оливкова олія, сіль і спеції.

починаємо готувати

У міксері подрібнюють петрушку, часник, хліб і фісташки. Підготовлену рибу посипають сіллю і спеціями, натирають сиром і ще посипають фісташкової сумішшю. Рецепти приготування лосося, які передбачають його запікання або смаження, наказують його приготування при досить високій температурі. Тому рибу кладуть в добре розігріту духову шафу на двадцять хвилин. Подають блюдо гарячим. До нього можна подати окремо соус.

Смажений лосось з чайним соусом

Інгредієнти: філе лосося, чотири ложки бульйону, півтори ложки меленого чаю зеленого, дві склянки сметани, дві ложки соку лимона, п`ять ложок кунжуту, сіль і спеції.

приготування

Бульйон нагрівають і варять до того часу, поки його кількість не зменшиться до однієї ложки. Потім в нього додають чай і сметану, продовжують варити, поки рідина на половину не випарується. Потім додають сік, сіль, спеції, перемішують і тримають на водяній бані. Такі рецепти приготування лосося, як цей, припускають спочатку обсмажувати, а потім запікати продукт в духовці, попередньо застеливши деко фольгою.

Як запікати рибу

Філе лосося розрізають на дванадцять частин і обсмажують на сковороді по кілька хвилин з кожного боку. Потім все солять, посипають кунжутом, укладають на підготовлене деко і випікають одну хвилину. Готову страву розкладають по тарілках і поливають соусом.

Кілька слів наостанок

Рецепти приготування лосося досить різноманітні і не відрізняються складністю. З цієї риби готують як прості, так і екзотичні страви, її запікають, варять, щоб продукт зберігав свій природний колір, або гасять, наприклад, з овочами і креветками в тісті, а також смажать або маринують зі спеціями і травами.