Лосось малосольний

Ось - інгредієнти, з яких ми будемо готувати малосольного лосося. Промиваємо філе лос

інгредієнти:

• Лосось - 1,5 Кілограма
• Сіль велика - 40 Грам
• Цукор пісок - 60 Грам
• Пучок кропу - 1 Штука
• Пучок петрушки - 1 Штука
• Перець мелений - 10 Грам

Ось - інгредієнти, з яких ми будемо готувати малосольного лосося. Промиваємо філе лосося, очищаємо від шкірки (опціонально, можна поки залишити, а очистити вже після засолювання). Дрібно рубаємо нашу зелень. Кладемо рибу в зручну підходящу тару (у мене - форма для запікання), застелену пекарської папером. Щедро натираємо рибку сіллю, перцем і цукром. Зверху присипаємо рибу зеленню. Повністю загортаємо рибу в Пекарській папір (якщо немає - можна в фольгу). Ставимо нашу рибку під прес десь на дві доби - нехай просаливается. По закінченню цього часу дістаємо просолену рибку з пекарської папери і акуратненько починаємо нарізати на шматочки. Я роблю це так - в лівій руці тримаю рибу, в правій тримаю ніж, і під кутом в 45 градусів підрізаю. Величина скибочок - щоб було зручно закушувати. Нарізані шматочки малосольного лосося красиво сервіруємо і подаємо. Мммм ... :)

Кількість порцій: 20-30