Тунець, запечений в духовці, на будь-який день

Тунець - надзвичайно корисна риба. Фосфор і вітаміни, які потрібні організму людини, в ньому присутні повністю. Нехай у вас в меню хоча б один раз в тиждень буде заплановано один із страв з цією чудовою рибою. Найлегший спосіб приготування - тунець, запечений в духовці. Інша вдячна і благодатна риба - сібас, готується швидко, кісток не має. Головна умова - свіжість продукту. Три чудових рецепта пропонуються вашій увазі.

Тунець, запечений в духовці

"Що нам потрібно

Два стейка тунця приблизно в половину кілограма, оливкова олія, два лимони, тонко очищених, як яблуко, ножем (цедра знадобиться), сіль, перець, молоді картопля і морква, шість зубчиків часнику, спаржа або інші овочі.

Як це зробимо

Натерти стейки оливковою олією дуже ретельно, посипати чорним перцем і накрити пластинками цедри лимона. Чи не солити! Нехай маринується. Гріти духовку до двохсот градусів і готувати овочі. Моркву почистити і розрізати по косій надвоє, картопля - часточками. Перемішати це з рослинним маслом і сіллю з перцем, поставити на деку пекти майже до готовності. Додати до картоплі спаржу. Стейки очистити від цедри, посипати сіллю і ще раз покрити оливковою олією. Лимони зі знятою цедрою порізати на дольки. Викласти їх на деко з овочами, тунець теж повинен знайти там собі містечко серед лимонів. Зменшити вогонь негайно до ста сімдесяти градусів і запікати приблизно п`ятнадцять - двадцять хвилин. Як тільки м`ясо стане не червоним, а рожевим - тунець, запечений в духовці, готовий. Смачно і просто.

Сібас, запечений в духовці

"

Коли купуєте рибу, дивіться уважно: шкіра у неї має бути блискучою. Якщо вона тьмяна - сібас несвіжий. Навіть якщо він полежить в холодильнику день чи два, смак його значно погіршиться. Отже, у вас свіжий сібас. Почистіть його і дуже ретельно промийте. Тепер маринад: соєвий соус, лимонний сік, роздавлений часник і сухий розмарин - ось що любить ця рибка. Без солі! У цій одежинці залишити її в холодильнику на дві години. Потім гріти духовку до ста вісімдесяти градусів, змащувати маслом деко, укладати сибаса, скропити лимонним і злегка посипаного крупною сіллю (якщо був соєвий соус, взагалі з сіллю обережніше). Запікати приблизно півгодини - в залежності від величини сибаса. Протягом останніх п`яти хвилин можна обробляти його грилем - для скоринки. Смачного!

Тунець в духовці з лимоном

"

Що потрібно

Приблизно кілограмовий очищений і випотрошені тунець, дві ст. ложки сметани, три ст. ложки майонезу, чотири зубчики часнику, пучок кропу,
лимон, сіль і мелений білий перець.

Як це зробимо

Соус: розчавити весь часник, кріп дрібно нашаткувати. З`єднати майонез і сметану, додати часник і зелень, перемішати. Тунець, запечений в духовці за цим способом, вимагає фольгу. Відрізаємо шматок в три-чотири рази більше розміру риби. Натираємо тушку з усіх боків і всередині сумішшю солі і перцю, змащуємо соусом щедро. Розташовуємо фольгу на деку і щільно загортаємо нашу рибу. Нехай з півгодини полежить, просочиться запахами. Нагріваємо духовку до ста сімдесяти градусів. Запікаємо тунця хвилин сорок (дивлячись якої величини риба). Для хрусткої скоринки на останні хвилин десять розгорніть фольгу. А потім діставайте - тунець, запечений в духовці, готовий. Але і готовому тунця знову треба відлежатися хвилин десять-п`ятнадцять. Загорніть його назад в фольгу, щоб не встиг охолонути. А потім прикрасьте лимоном, кропом, і тоді подавайте. Можна з будь-яким гарніром. Ділити на порції краще прямо при гостях, це красиво!