Як запекти курку в духовці - рецепти для новачків в кулінарії

Курка - корисний дієтичний продукт. Тому готую я її часто і з задоволенням. Подобається мені куряче м`ясо ще тим, що воно дуже швидко готується, підходить до нього практично будь-який гарнір. А якщо всередину покласти лимон або нафарширувати птицю овочами, то смак страви виходить приголомшливим.

Як запекти курку в духовці

Способів дуже багато. Для цього тушку натирають прянощами або різними соусами, кладуть на так звані «подушки» з солі і овочів і навіть насаджують на скляну пляшку. Птицю готують як до святкового столу, так і в якості повсякденного страви. Питання про те, як запекти курку в духовці, варто перед кожним починаючим кулінаром і домогосподаркою. Хочу поділитися парою рецептів, дотримуючись яких, ви легко приготуєте дуже смачні страви за короткий час.

Як запекти курку з яблуками в духовці

У духовій шафі зазвичай готують курчат бройлерів. Я вибираю птицю охолоджену, що не заморожену. Тушку я добре промиваю під проточною водою і відкладаю на деякий час - просохнути. Готую спеції. Для цього в невелику миску відвалів два зубки часнику, кладу три повні ложки сметани (можна майонезу), пару столових ложок суміші трав. Зазвичай віддаю перевагу базиліку, гвоздиці, тим`яну, червоному меленого перцю. Не раджу купувати готові суміші. На ринках, як і в супермаркетах, зараз можна купити все спеції на вагу окремо. Але повернемося до питання про те, як запекти курку в духовці. Після того як соус зі сметани, часнику і трав готовий, натираю їм птицю зверху і зсередини. Поки курка маринується, займаюся яблуками. Їх мою і ошпарюють окропом. Розрізаю навпіл, видаляю серцевину і нарізаю великими часточками. ними фарширую тушку. Намагаюся вмістити всередину яблук якнайбільше. Для того щоб вони не випали, зашиваю розріз суворою ниткою (20 номер). Гомілки курки пов`язую. Якщо це не зробити, то птах запече нерівномірно. Духова шафа розігріваю до ста вісімдесяти - двохсот градусів. викладаю фаршировану курку на деко, злегка змащене олією. Вогонь в духовці зменшуємо до мінімуму. Запікаю протягом години.

Як запекти курку в духовці з картоплею

Як і в першому рецепті, тушку мою і даю їй стекти. Потім надломлюються птиці ніжки і крила, а також всі кісточки вздовж хребта. В результаті курча стає плоским, його можна на деко покласти. В якості соусу використовую сік половини лимона, в нього додаю сіль, перець мелений чорний, столову ложку сухих трав, а також пару столових ложок соєвого соусу. Все перемішую і цією сумішшю натираю тушку. Картопля чищу і ріжу великими часточками. Його кількість залежить від розміру дека. Картопля на ньому повинна міститися в один шар. Все викладаю на рясно политий кукурудзяним або оливковою олією деко. Ставлю його в духовку, яку попередньо розігріваю до ста вісімдесяти - двохсот градусів. Запікаю протягом години, періодично помішуючи шматочки картоплі, по необхідності доливаю масло.

На закінчення

Запекти курку в духовці цілком нескладно, головний секрет смачної страви полягає в правильно приготованому соусі. Змінюючи його, я кожен раз подаю на стіл птицю з різними смаками.