Що таке лазіння? Смачне національне блюдо жителів апеннінського півострова
Традиційна страва італійської кухні, лазіння, готується дуже просто, якщо знати послідовність і деякі секрети. Адже що…
Традиційне італійське блюдо ніколи не набридає, адже листи тесту можна прокласти найрізноманітнішими начинками, і кожен раз блюдо буде по-своєму цікавим. Варто додати один новий інгредієнт - і перед вами вже зовсім інша страва.
"Лазанья була відома ще в Стародавньому Римі. Вона бере свій початок в місті Болонья, звідси і назва італійських листкових макаронів з класичною начинкою - лазіння болоньєзе. Майже кожна провінція або місто готує страву по-особливому, звідси і назви: лазіння по-неаполітанські, сицилійська лазіння.
"Рецептів цієї страви існує безліч - кожен сам вибирає, як приготувати лазанью для конкретного випадку. Тісто для страви можна купити готове або зробити самостійно. Купуючи готове тісто, зверніть увагу на термін придатності макаронних виробів. Якщо він під кінець, гарне блюдо напевно не вийде. Кожен вирішує самостійно, відварювати чи сухі листи лазаньї перед запіканням. Зручно готувати макарони в невеликій кількості води маленькими порціями, щоб вони ставали еластичними, але ще тримали форму. Якщо ви задумалися, як приготувати лазанью повністю самостійно, швидше за все, рецепт приготування тесту не здасться вам складним.
"Отже, як приготувати лазанью вдома? Традиційна страва складається з чотирьох компонентів: тесту, соусу бешамель, сиру пармезан і начинки.
"Для приготування тіста для лазаньї буде потрібно борошно, оливкова олія, яйця, сіль, вода. Потрібно від кілограма борошна відокремити один стакан, решту просіяти гіркою в миску, додати сіль. У середині зробити углубленіе- в окремій мисці розбити 10 яєць виделкою і влити в «колодязь». Поступово підсипати борошно, що залишилося і трохи оливкового масла. Головне - для італійського блюда необхідно ретельно вимішувати тісто, щоб воно було пластичним.
"Для приготування м`ясної прошарку вам буде потрібно 700 грам фаршу (переважно свинячого або яловичого). П`ять стиглих помідорів обдати окропом, очистити шкірку, дрібно розім`яти виделкою або нарізати. Подрібнити одну цибулину і три зубчики часнику. Лук обсмажити на оливковій олії, додати м`ясо і часник, трохи пережарити. Потім додати чайну ложку приправи, сіль, перець за смаком, після чого влити 100 г сухого вина, протушкувати ще хвилин 10, а в самому кінці додати томати і довести страву до загустіння.
"Особливих секретів в тому, як приготувати лазанью з куркою, а не зі свинини, не існує: в цілому технологія та ж, тільки використовується інший вид м`яса. До речі, якщо ви не знайшли кожен аркуш для лазаньї, а для приготування тіста у вас немає часу, можна скористатися іншими варіантами приготування знаменитого страви. Принципові відмінності в тому, як приготувати лазанью з лаваша, листкового тіста або навіть млинцеву лазанью, просто відсутні. Головне - дотримуватися загальних принципів.
"Соус «Бешамель» готується звичним способом: борошно (9 ст. Ложок) обсмажується з вершковим маслом (150 г), поступово додається молоко (2 л) зі спеціями (наприклад, мускатний горіх, перець, сіль). Для смаку можна додати трохи сиру пармезан.
"Розкачане тісто має повторювати розміри форми. Начинку потрібно розділити на кількість шарів. Одну частину рагу укласти на тісто, зверху додати кілька шматочків моцарелли, трохи білого соусу. Все це повторювати, поки залишаються заготовлені продукти. Майже готову страву залити соусом і рясно посипати пармезаном. Готувати близько 40 хвилин в духовці пі температурі 180 ° С. Ось і всі основні секрети того, як приготувати лазанью в домашніх умовах.
Традиційна страва італійської кухні, лазіння, готується дуже просто, якщо знати послідовність і деякі секрети. Адже що…
Термін «лазіння» позначає плоску листову пасту. А ось блюдо, яке так називається, готують з листів лазаньї,…
Італійське страву лазіння родом з Болоньї. Назва страви перекладається з грецької мови як «гарячі…
Лазанья, рецепт якої передається в італійських сім`ях з покоління в покоління, це неймовірно ніжне, ароматне і насичене…
Приваблива назва «лазіння» забирає фантазію на простори Італії, від нього немов віє вишуканістю італійської…
Що за блюдо таке - "лазіння"?"Вважається, що страва, схожа на лазанью, готували ще в Стародавньому Римі. З навалою на…
Приготувати лазанью в домашніх умовах нескладно. Це зажадає від вас трохи зосередженості і вміння працювати з тестом.…
Страви російської кухні, безумовно, користуються найбільшою популярністю серед громадян Росії, адже що може бути…
Приготувати тісто, дати йому постояти, розкачати і розрізати на квадратні пластинки. заінгредієнти:печериці - 400…
1. Очистити і роздавити зубчики часнику. Нарізати помідори. Нагріти оливкова олія в скінгредієнти:оливкового масла - 2…
1. Тонко нарізати бекон. Натерти сир на тертці. Щоб зробити соус бешамель, розтопити слінгредієнти:вершкового масла - 2…
Лазанья - традиційне блюдо італійської кухні. Лазанью почали готувати в місті Болонінгредієнти:Фарш - 500 ГрамЛук - 80…
1. Розігріти духовку до 230 градусів. Нагріти маленьку сковороду на середньо-сильному вогні.інгредієнти:рослинного…
Очистити і нарізати гриби. Очистити і нарізати дрібно цибулину. Налити 2 столові ложки проінгредієнти:гриби - 250…
Треба ж було такому статися - вже запрошені на маленький сімейний обід родичі,інгредієнти:Листи для лазаньї - 200 Грам…
Отже, для початку підготуємо всі інгредієнти. Почнемо з приготування соусу. на помідорахінгредієнти:Листи лазаньї - 400…
1. Приблизно хвилин на тридцять поставимо відварювати курку. Очищаємо цибулю, дрібно його нарізатиінгредієнти:Куряче…
Лазанья (італ. Lasagne) - класичне італійське блюдо. Тонкі листи прісного тіста перемежовуються соковитою начинкою, і…