Калорійність піци з різними начинками

Сьогодні будемо вважати калорійність піци в залежності від видів начинки і дізнаємося, скільки такий випічки можна (і чи можна) їсти худне. Заодно з`ясуємо, чи є в цій страві щось корисне або ж це звичайний фастфуд, який не несе нічого, крім короткочасного почуття насичення і зайвих сантиметрів на талії.

Жирна та ситна?

В принципі, сьогодні будь-яка коржик, покрита залишками вчорашньої вечері і посипана сиром, а потім запечена в духовці, може називатися піцою. У кожному будинку, ресторані і кафе випікається своя піца. Калорійність на 100 грам буде залежати від енергетичної цінності тесту і виду (а також кількості) начинки.

Спочатку ж піцою називалася коржик, змащена соусом з помідорів і запечена в печі. Зрозуміло, що таке блюдо має іншу калорійність, ніж звична нам суміш помідорів, ковбаси і розплавленого сиру.

Тому розраховувати точні цифри в кожному випадку потрібно окремо. Але є усереднений показник. Він коливається в межах 200-400 ккал на 100 грамів продукту.

Домашня піца зазвичай більш поживні, ніж ресторанна.

Товстий і тонкий

Краст - корж-основа для піци - головне джерело калорій. Популярний рецепт передбачає використання борошна з твердих сортів пшениці, дріжджів, солі та оливкової олії.

Можна скільки завгодно намагатися знизити кількість калорій, підбираючи начинку з овочів і фруктів. Але це марно, якщо наповнювач викладається на товстий шар дріжджового або листкового тіста.

Чим тонше корж, тим менше енергетична цінність. Якщо ж використовується прісне тісто на кефірі або іншому кисломолочний продукт, то калорійність піци знижується ще більше. Нарешті, можна використовувати борошно грубого помелу.

В середньому поживність дріжджового тіста становить 250 кКал, а листкового - 450 кКал на 100 грамів.

Максимально знизити число калорій можна, якщо приготувати "ледачу" дієтичну піцу, для якої в якості тесту використовується півкіло курячої грудки, 1 яйце, сіль, перець і зелень. Інгредієнти розмелюють в блендері, потім суміш розподіляється на папері для випічки, а зверху викладається начинка. Зрозуміло, що остання теж повинна бути суперлегкої. Такий рецепт дозволяє утримати кількість калорій в межах 110 кКал на 100 грамів.

Неправильні начинки

Класична італійська піца - це тонкий корж і проста начинка з декількох інгредієнтів. Наповнювач може складатися просто з звичайного томатного соусу або декількох видів сиру. Велика розмаїтість компонентів не передбачається, хоча побутує стереотип, що піца - це відкритий пиріг з начинкою з «всього, що знайшлося в холодильнику».

Тому класична піца майже нешкідлива для фігури, хоча переборщувати не варто. А ось звичні нам склади мають досить високу енергетичну цінність.

Калорійність піци з сиром завжди вище, ніж без нього. Але він вже став своєрідною візитною карткою цієї страви. Є навіть піца, начинка якої складається тільки з сиру, яка так і називається - «Чотири сиру» (моцаррелла, пармезан, Емменталь, горгонзола). У ній 275 кКал.

Піца з ковбасою, м`ясом, куркою

Колбасание вироби - один з найпоширеніших інгредієнтів для начинки. Це можуть бути мисливські ковбаски, сосиски, лікарська ковбаса, салямі або кілька видів відразу. Калорійність піци з ковбасою становить в середньому 280 кКал на 100 грамів.

Мінімізувати енергетичну цінність цього виду пирога можна, якщо використовувати тільки один сорт ковбаси, сир і томатний соус. Тобто без буквально просячи в блюдо маслин, солоних огірочків, грибів, помідорів.

Якщо в якості наповнювача використовується м`ясо, то цифра зросте до 360 кКал. Піца з морепродуктами - не тільки сама екзотична для нашої країни, але і одна з найбільш поживних - від 250 (з креветками) до 450 (з лососем) кКал.

Значно нижче калорійність у піци з куркою - від 200 кКал на 100 грамів.

Піца з овочами і фруктами

Цей варіант сподобається худне. Класична неаполітанська піца, начинка якої складається з помідорів, базиліка і моцарели, має енергетичну цінність 157 кКал на 100 грамів.

досить низькокалорійним продуктом є гриби, особливо з урахуванням того, що в піцу їх додають в невеликій кількості. У печерицях, наприклад, всього 20 кКал на 100 грамів. Тому класична піца (коржик, змащена томатним соусом, пам`ятаєте?), В яку додали гриби, - дуже навіть дієтичне блюдо. Але зустрічається воно рідко.

Можна схитрувати і отримати звичний і смачний, але не дуже поживний пиріг. Так, за умови, що використовується бездріжджове тісто, калорійність піци з сосисками, печерицями та болгарським перцем складе всього 190 кКал.

Солодкі фруктові піци містять приблизно 220-300 ккал.

Скільки калорій в шматку піци

Енергетична цінність завжди вказується для 100 грамів продукту, що не дуже зручно. Адже цікавіше знати, скільки їх містить один шматок піци.

Калорійність, звичайно ж, буде залежати від його ваги. В середньому один шматочок важить 100-150 грамів. Точніше сказати не можна, оскільки показник визначається розміром піци, товщиною тесту, кількістю і складом начинки. Шматочок маленької піци може важити і менше 100 грамів.

У кафе та ресторанах вага страв вказано в меню. Піцу домашнього приготування доведеться зважувати самостійно.

Користь і шкода

Багато інгредієнти цієї смачної коржі містять корисні речовини. У помідорах є антиоксиданти, службовці хорошою профілактикою серцево-судинних і онкологічних захворювань. Сир - джерело кальцію.

Але не слід забувати, що пиріг - він і в Африці пиріг, як його не назви. Якщо постійно є дієтичну піцу, то особливого задоволення вона не принесе. Смачніші варіанти мають підвищену калорійність. Так що потрібно знати міру, а також вибирати той вид продукту, до інгредієнтів якого у вас немає протипоказань.

Тепер ви знаєте, якась калорійність піци з різними начинками, і як знизити енергетичну цінність цього улюбленого всіма страви. Смачного!