Рецепти жаб'ячих лапок. Користь продукту
Рецепти жаб`ячих лапок користуються популярністю не тільки на батьківщині цієї страви (у Франції), але і на території…
Жаб`ячі лапки є делікатес, популярність якого зростає з кожним днем. Якщо ви ніколи не намагалися приготувати їх самостійно, вам буде корисно дізнатися деякі рецепти з ними. Що ж можна з них зробити? Існує безліч рецептів, як готувати жаб`ячі лапки. Нижче представлені найбільш прості з них.
Поріжте жаб`ячі лапки. Візьміть кухонні ножиці, щоб розрізати кожну лапку на дві половинки по колінного суглобу.
Далі заготовки потрібно замаринувати. Помістіть їх в миску і повністю залийте молоком. Накрийте посуд поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини.
Не залишайте маринуватися при кімнатній температурі жаб`ячі лапки. Рецепт передбачає використання швидкопсувних продуктів, тому краще не ризикувати. Молоко швидко скисає, а кімнатна температура відмінно сприяє зростанню бактерій в м`ясі.
Після маринування викладіть лапки на чисті рушники з паперу, слив молоко. Висушіть їх, потім посоліть і поперчіть.
Насипте борошно на тарілку. Обваляйте кожну жаб`ячу лапку так, щоб покрити її з усіх боків. Помістіть заготовки в окрему миску.
Нагрійте на сильному вогні 6 ложок столових (180 мл) масла вершкового у великій сковороді. Масло почне шипіти, але не можна допустити, щоб воно задимилося. Обсмажте половинки лапок протягом 3-4 хвилин, поки вони не стануть золотистого кольору. Повертайте їх з використанням щипців в процесі смаження, щоб були рівномірно приготовлені обидві сторони.
Приберіть зі сковороди використане масло і додайте свіже. Коли воно нагріється, покладіть дрібно порізаний часник і обсмажуйте протягом однієї хвилини. Перемішуйте його постійно, щоб уникнути пригорання. На виході часник повинен вийти злегка підсмаженим і дуже ароматним.
Приберіть сковороду з вогню, долийте сік лимонний, поперчіть, посоліть і добре перемішайте. Подавайте жаб`ячі лапки з часниковим соусом. Можна за бажанням прикрасити блюдо свіжою петрушкою.
Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
Це один із способів, як приготувати жаб`ячі лапки будинку за оригінальним рецептом. Для початку потрібно помити їх і висушити рушниками з паперу. Потім поріжте їх по суглобах за допомогою гострих кухонних ножиць.
Складіть подрібнені крекери, борошно, сушений лук, кукурудзяну муку, сіль і перець у великій пластиковий закривається пакет. Загорніть його і енергійно струсіть, щоб об`єднати інгредієнти. Переконайтеся, що пакет є достатньо великим, щоб вмістити в себе всі компоненти, а також одну або дві жаб`ячі лапки одночасно.
Збийте в середній за розміром мисці яйця і молоко. Суміш повинна вийти блідо-жовтого кольору і не містити будь-яких грудок.
Налийте обидва масла, рослинна і арахісове, в сковороду і нагрівайте їх на середній температурі протягом декількох хвилин. Шар масла повинен бути не менше півтора сантиметрів. Передбачається, що ви використовуєте сковороду з товстим дном і високими краями. Крім того, ви можете взяти для цього рецепта каструлю з товстими стінками і дном.
Опустіть черзі в яєчну суміш все жаб`ячі лапки. Дайте надлишку стекти. Потім обваляйте кожну лапку в суміші з крекерів, повертаючи її так, щоб всі сторони вкрилися рівним шаром. Якщо пакет досить великий, можна розмістити кілька заготовок відразу, запечатати його і струснути.
Обсмажте лапки з кожного боку приблизно протягом 5 хвилин до набуття ними золотистого кольору. Будьте обережні, коли будете поміщати їх в масло, оскільки можуть розлітатися гарячі бризки. Використовуйте щипці, щоб дістати готові лапки. Розкладіть їх на паперові рушники. На стіл блюдо подавайте після того, як зайве масло вбереться в папір.
Для цієї страви необхідні такі інгредієнти:
Змішайте масло рослинне, цибуля, сіль, гірчицю, петрушку і базилік в невеликій глибокій тарілці. Додайте цедру і сік лимонний. Перемішайте віночком або вилкою дуже ретельно.
Покладіть третину склянки (або 80 мл) приготованого в попередньому кроці маринаду в невелику тарілку. Накрийте харчової плівкою і помістіть в холодильник. Відкладіть цю частину для більш пізній стадії рецепта.
Помістіть жаб`ячі лапки (фото нижче) в форму для випічки одним шаром. Залийте маринадом і накрийте форму пластиковою плівкою. Покладіть на 3 години в холодильник. За допомогою щипців періодично перевертайте в маринаді жаб`ячі лапки, щоб вони були покриті сумішшю рівномірно.
покрийте решітку для гриля невеликою кількістю рослинної олії і розігрійте його на невеликому вогні. При використанні газового гриля підігрійте все його пальника на середньому рівні.
Злийте маринад і викладіть лапки на гарячий гриль, нехай обсмажуються на протязі 3 хвилин. Потім переверніть їх і обсмажуйте ще 3-4 хвилини. Коли лапки будуть готові, м`ясо повинно відділятися від кістки без зусиль і не мати ніякого рожевого відтінку.
Нагрійте заздалегідь відкладену частина маринаду в невеликій каструлі з часником і маслом на середньому вогні, прокип`ятіть 1-2 хвилини, часто помішуючи. Подавайте блюдо з підготовленим соусом.
Будуть потрібні такі інгредієнти:
Прогрійте духовку до 180 градусів. Потім ретельно змастіть маслом форму для випічки, викладіть дно дека пергаментним папером або алюмінієвою фольгою.
змішайте сир пармезан, яйце, цибуля, масло вершкове, часник, розмарин, естрагон і кмин у великій мисці. Занурте кожну лапку в суміш з сиру і яйця, ретельно обваляйте з усіх боків. Дайте надлишку суміші стекти, потім покрийте заготовки хлібними крихтами.
Викладіть жаб`ячі лапки на деко. Вилийте в них залишилася суміш з яйця, сиру та крихт. Лапки необхідно розподілити в один шар. Не укладайте їх один на одного, оскільки це може привести до нерівномірного приготування.
Випікайте їх до золотисто-коричневого кольору протягом приблизно 1 години, попередньо розігрів духовку. Не слід змішувати або діставати жаб`ячі лапки в той час, коли вони готуються. У тому випадку, коли м`ясо стає коричневим або починає підгоряти до кінця всього часу приготування, ви можете обережно перевернути шматки за допомогою щипців на іншу сторону. Подавати блюдо рекомендується в гарячому вигляді, попередньо посипавши сіллю за смаком.
Рецепти жаб`ячих лапок користуються популярністю не тільки на батьківщині цієї страви (у Франції), але і на території…
Сьогодні страви з макаронних виробів отримали велику популярність, і паста з морепродуктами в вершковому соусі - не…
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів С). Викласти гарбуз і цибулю в боінгредієнти:Нарізана…
Розігріти духовку до 160 градусів. Змастити форму для випічки рослинним маслом. У кастінгредієнти:сушеної вишні, крупно…
У великій мисці збийте виделкою яйця, воду, молоко, 2 столові ложки солі і 2 столові ложкиінгредієнти:фунта очищених…
1. Розігріти духовку до 230 градусів. Змішати яйця, молоко, борошно, розтоплене вершкове мінгредієнти:яйця - 2…
1. Приготувати поленту. Дрібно натерти сир. У великій каструлі довести воду до кипіння. Дінгредієнти:води - 4 1/2…
Розігріти духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів С), змастіть жиром і присиптеінгредієнти:борошна - 2…
Приготувати млинці за основним рецептом. Відокремити вощеного папером і тримати в теплі, доінгредієнти:скибочок бекону…
1. У великій мисці змішати борошно, кукурудзяне борошно, 2 столові ложки цукру, розпушувач, зінгредієнти:борошна - 1…
Розігріти духовку до 230 градусів. Змастити маслом блюдо для випічки. На аркуші для випічкиінгредієнти:баклажан - 1…
У невеликій мисці замочіть хліб в теплому молоці і відкладіть на час в сторону. наріжтеінгредієнти:куряча грудка - 450…
Розігріти духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів С). Змастити глибоку форму длінгредієнти:яйця - 3…
Змішайте в мисці кукурудзяну муку, борошна, розпушувач і сіль. Додайте сир і кукурудзяні зінгредієнти:кукурудзяного…
1. Зробити фрикадельки. Підігріти молоко. Розірвати на шматки білий хліб, залити молокомінгредієнти:молока - 1/4…
Розігріти духовку до 220 градусів. У великій сковороді нагріти масло на середньому вогні. Додінгредієнти:оливкового…
У невеликій мисці змішати дріжджі і цукор. Додати 1/2 склянки теплої води, добре перемеінгредієнти:сухі дріжджі - 1…
1. Зробити тісто. У мисці змішати борошно і сіль. Вершкове масло нарізати кубиками і викладиінгредієнти:Тісто: борошна…