Турецька піца "лахмакун"

У невеликій мисці змішати дріжджі і цукор. Додати 1/2 склянки теплої води, добре переме

інгредієнти:

• сухі дріжджі - 1 Чайна ложка (інгредієнти для тіста)
• цукор - 0,5 Чайних ложки
• тепла вода - 1 1/2 Склянки
• борошно - 4,5 Стакана
• масло - 1 ст. ложка
• баранячий фарш - 350 Грам (інгредієнти для начинки)
• цибулина - 1 Штука
• часник - 3 Зубчики
• масло - 2 ст. ложки
• петрушка - 1,5 Стакана
• м`ята - 1 Стакан
• помідор - 1 Штука
• чилі перець - 1 Чайна ложка
• халапеньйо - 1 Штука
• чорний перець - 1 Чайна ложка
• сіль - 1 Щіпка (за смаком)
• лимон - 1 Штука (сік)

У невеликій мисці змішати дріжджі і цукор. Додати 1/2 склянки теплої води, добре перемішати, накрити кришкою (або тарілкою). Поставити суміш в тепле місце на 15 хвилин. У великій мисці змішати воду, що залишилася, борошно і дріжджі. Замісити м`яке, пружне тісто. Додайте ще борошна або води якщо це буде необхідно. Злегка змастіть тісто маслом. Покладіть тісто в каструлю і накрийте кришкою, обкласти каструлю рушниками і дайте постояти протягом 1 години. Коли тісто підніметься, розріжте його на 10 однакових шматочків, на заздалегідь присипаної борошном поверхні. Скачайте кожен шматочок в коло і накрийте серветкою, поки ми готуємо начинку для піци. Гарненько промийте і наріжте зелень. Наріжте цибулю і часник на невеликі шматки. Потім, збийте все це в блендері (в кашу). Розтопіть шматочок вершкового масла в сковороді. Обсмажте цибульний-часникову суміш протягом 1 хвилини. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом 2 хвилин. Очистіть помідор від шкірки і дрібно наріжте. Змішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте перець чилі, сіль, лимонний сік, перець, нарізаний перець халапеньо. Ще раз добре перемішати. Розкачати тісто в коржі не більше 5-8 мм. Змастіть поверхню коржі маслом. Помістити корж на деко покритий листом для випічки. Рівномірно розподіліть начинку по поверхні кожного коржика. Нагріти духовку до 420F. Випікати до готовності.

Кількість порцій: 10