Як варити какао з молоком: поради щодо вибору та рекомендації з приготування напою
У дитинстві дитині завжди готують найкориснішу і здорову їжу. Саме тому нас часто змушували їсти то сир, то манну кашу,…
Поява шоколаду пов`язано з древньою культурою ацтеків, які проживали на землях сучасної Мексики. У ацтеків культивувалося дерево какао, а з його плодів вони виготовляли чудовий порошок. З порошку вони робили чудовий напій, який надавав їм сили, енергії і бадьорості. Особливою популярністю цей напій користувався у чоловіків. Ацтеки називали напій «чоколатль», і тому сьогодні ми називаємо його «шоколадом». У цій статті ми б хотіли докладніше розповісти про склад і корисні властивості какао.
Іспанським завойовникам, які прийшли в Центральну Америку в 16 столітті, дуже сподобався шоколад. Плоди какао вони привезли в європейські країни і стали вчити готувати такий же ароматний і приголомшливий напій. Пізніше крім напою вони навчилися виготовляти шоколад, досить схожий на наш сучасний. При його приготуванні в порошок какао вони додавали цукор і ваніль.
Шоколад швидко отримав визнання в європейських країнах, а європейці стали виробляти справжній шоколад. Процвітали в цій справі англійці, швейцарці та французи. Їх шоколад і по сей день вважається найкращим у всьому світі. Але варто сказати і про те, що на початку 20 століття шоколад російського виробництва не відставав за якістю від європейського шоколаду і навіть займав лідируючі позиції на світовому економічному ринку.
Какао є більш корисним і поживним продуктом, ніж кава або чай. Вміст кофеїну набагато менше, ніж в кавових продуктах, зате є більш сильні тонізуючі речовини. Теофілін, наприклад, стимулює діяльність центральної нервової системи, характеризується судинорозширювальними властивостями-теобромін активізує працездатність, але за своєю дією набагато м`якше кофеіна- фенілефіламін попереджає депресію і піднімає настрій. Саме тому какао рекомендується пити особливо студентам і школярам для впевненості в своїх інтелектуальних можливостях, для зняття хвилювання перед іспитами.
Какао досить калорійний напій: на 0, 1 кг продукту припадає 289 ккал. Даний напій чудово насичує, а, отже, рекомендується тим, хто сидів на дієті як полудня.
До складу какао входить величезна кількість корисних елементів. У какао міститься рослинні білки і жири, вуглеводи, органічні кислоти, харчові волокна, насичені жирні кислоти, сахароза, крохмаль. Крім цього, в напої містяться вітаміни (А, Е, РР, група В), бета-каротин і мінеральні речовини: натрій, кальцій, калій, магній, хлор, фосфор, залізо, сірка, цинк, марганець, фтор, мідь, молібден .
Деяких мінералів у складі какао більше, ніж міститься в інших продуктах. Даний напій багатий цинком і залізом. Цинк необхідний для життєдіяльності нашого організму, а залізо потрібно для упорядкування процесу кровотворення.
Цинк необхідний для утворення ферментів, синтезу білка, створення структур РНК і ДНК, він гарантує повноцінну роботу клітин. Даний елемент важливий для статевого дозрівання і подальшого розвитку, і до того ж сприяє швидшому затягування ран. Для забезпечення свого організму цинком досить на тиждень випивати 2-3 чашки або ж з`їдати пару часточок гіркого шоколаду.
Меланін, що міститься в какао, забезпечує захист шкіри від всіляких ультрафіолетових і інфрачервоних випромінювань. Меланін захищає шкірні покриви від сонячних опіків і сонячних ударів. Рекомендується в літній період, особливо любителям позасмагати на сонечку, вранці пити чашку какао, а перед тим, як піти на пляж, з`їжте пару часточок справжнього шоколаду.
Какао володіє регенерує дією, допомагаючи відновити сили людям, які тільки перехворіли будь-якими інфекційними або простудними захворюваннями. Високий вміст калію корисно для людей, які мають проблеми із серцевою недостатністю.
Завдяки багатому складу порошку какао, його вживання попереджає виникнення багатьох захворювань, а також гальмує процеси старіння організму.
Систематичне вживання какао сприяє плідній роботі головного мозку. Антиоксидант флаванол сприяє поліпшенню мозкового кровообігу, нормалізації тиску. Саме тому медики рекомендує пити какао людям зі слабким кровотоком в судинах мозку.
Існує думка, що антиоксидантів в какао набагато більше, ніж вони містяться в зеленому чаї або червоному вині. Отже, какао - кращий борець з вільними радикалами. У плодах даного дерева містяться природні поліфеноли, що не дають накопичуватися в організмі вільним радикалам. Можна зробити висновок про те, що властивості какао можуть запобігати виникненню онкозахворювань.
Через знаходяться в складі какао пуринових підстав його не слід приймати при подагрі, проблемах з нирками. Однак пурини наявні в складі нуклеїнових кислот, які відповідають за механізм спадковості, який зберігає і передає генетичну інформацію. Крім цього з нуклеїновими кислотами тісно пов`язані обмінні процеси і біосинтез білків. Саме тому пуринові підстави повинні в обов`язковому порядку бути присутнім в нашому раціоні, але в певних кількостях. Отже, повністю обмежувати себе від вживання какао не варто.
Слід враховувати і той факт, що велика кількість пуринів в організмі викликає накопичення сечової кислоти, відкладення солей в суглобах, захворювання нирок і сечового міхура. Але більш небезпечні в даному випадку ті пурини, які є в складі продуктів тваринного походження, а какао до даного типу не відноситься.
Пити какао в великих кількостях і постійно шкідливо всім. Так само це можна віднести і до будь-якого іншого продукту. Просто слід завжди пам`ятати, що в усьому потрібна міра.
Не рекомендується вживати какао дітям до трьох років, т. К. Даний напій може збудливо подіяти на нервову систему. Не слід пити какао при діареї і запорах, цукровому діабеті, атеросклерозі.
З огляду на збудливу дію какао, його слід пити на сніданок або, в крайньому випадку, полуденок, при цьому можна додати до перекусу мед і сухофрукти.
Дітям какао краще розбавити вершками або молоком, а дорослим робити цього не варто, т. К. Напій буде занадто калорійним.
У дитинстві дитині завжди готують найкориснішу і здорову їжу. Саме тому нас часто змушували їсти то сир, то манну кашу,…
Напій какао, або (як його називають в Америці) гарячий шоколад, має давню історію походження. Кілька тисяч років тому…
У відповідну для мікрохвильовки мисочку просіюємо борошно і какао-порошок. Туди ж добавлінгредієнти:Борошно - 4 ст.…
Збийте кукурудзяний крохмаль, цукор, какао-порошок, корицю і сіль і в середній каструлі. доінгредієнти:кукурудзяного…
1. З какао-порошку і молока зварити какао так, як це зазначено в інструкції на коробці доінгредієнти:молока - 250…
1. Висипати какао-порошок в миску. Дрібно нарізати шоколад і викласти в іншу миску. довеінгредієнти:шоколад (56% какао)…
Цей неповторний смак ... Коричневий напій з пінкою знаком нам з дитинства: ми пили його в дитячому саду, в школі, та й…
Дивовижні історії пов`язані з багатьма продуктами, які ми вживаємо, не замислюючись. Однак, відкриваючи завісу…
Жирових клітин у жінок більше, ніж у чоловіків, і вони відчувають тягу до висококалорійної їжі, яка підтримує ці…
Кожному з нас з самого дитинства знайомий такий напій, як какао. Словом «какао» можна назвати і плоди і…
Какао - це напій дитинства з ніжною повітряною пінкою і незвичайним смаком ... У багатьох з нас він викликає…
Такий продукт, як шоколад, відомий протягом багатьох століть. Раніше шоколад був виключно рідким з додаванням різних…
Здоров`я, краса, любов і радість все це дає нам шоколад. І потрібно вміти відрізнити справжній шоколад від підробки,…
Практично кожен житель землі любить всілякі шоколадні ласощі. Однією з головних складових шоколаду є масло какао. Крім…
У мешканок Південної Америки можна рідко побачити розтяжки і в цьому заслуга масла какао. Масло какао має…
До чого може привести поїдання великої кількості шоколаду, обіцяє нам це проблемами зі здоров`ям? Переїдання будь-якого…
Какао для багатьох - нагадування про далекому дитинстві. Це корисний і смачний напій, що володіє оксамитовим смаком і…
Більшості з нас какао знайоме ще з раннього дитинства - його аромат, тонкий смак, красивий шоколадний колір, солодка…