Мус з гіркого шоколаду з коньяком
1. Дрібно нарізати шоколад. Помішуючи, розтопити шоколад, 2 столові ложки цукру, какао-пінгредієнти:гіркого шоколаду -…
Дивовижні історії пов`язані з багатьма продуктами, які ми вживаємо, не замислюючись. Однак, відкриваючи завісу таємниць, вчишся зовсім по-іншому ставитися до того, що здавалося буденним. А значить, - більше цінувати і тонше відчувати.
Ти знала, наприклад, звідки з`явився шоколад? Що ховається за таїнством приготування напою з такою назвою. Божественного напою! Божественного - без перебільшення, тому що ботаніки класифікують какао як дерево, що відноситься до роду Теоброма: Theobromacacao. Перше слово назви утворено від двох грецьких theos - бог і broma- їжа.
Північноамериканські аборигени готували «їжу богів» з обсмажених і розмелених бобів какао, які змішувалися з водою. У пінний напій вони додавали ваніль і перець чилі. Чоколатль володів бадьорить, веселить і тонізуючу дію.
На початку XVI століття від Монтесуми II іспанський конкістадор, генерал Ернан Кортес дізнався рецепт чоколатля. Безжальний завойовник вперше привіз з Мексики в Іспанію насіння какауатль (какао) разом з секретом приготування напою. Це було, як то кажуть в джерелах, в 1520 році. Пізніше вчений-монах Бенцоні досліджував його, переконався у виняткових поживних і цілющих властивостях чоколатля і доповів про це королю. Так шоколад став «стравою королів». Рецепт довгі роки тримався в суворій таємниці. Її порушення прирівнювалося до державної зради і каралося смертю. Є припущення, що темпераментні іспанці свято зберігали таємницю напою через його збудливої дії і приписуваних йому властивостей афродизіак.
У середині XIX століття з тертих какао бобів шляхом пресування навчилися віджимати масло, що стало революційним відкриттям для виробництва шоколаду. Навчившись змішувати в різних пропорціях терті какао боби і какао масло, кондитери отримали твердий шоколад.
Це - майже повний аналог того шоколаду, який ми зараз називаємо гірким. Справжній гіркий шоколад повинен мати в складі не менше 55 відсотків тертого какао і не менше 33 - масла какао. В ідеалі шоколад - це какао-сировину, змішане з невеликою кількістю цукрової пудри. Чим же корисний і шкідливий гіркий шоколад?
Через недостатню поінформованість деякі думають, що в шоколаді немає ніякої користі - тільки шкоду. Його звинувачують у високій калорійності, шкоду для фігури і зубів. Ти також так думаєш? Тоді спробуємо розібратися.
Гіркий шоколад (не плутати з молочним, в якому набагато менше какао-сировини і користі!) Містить білки, жири і вуглеводи в процентному співвідношенні: 5-59-36. У 100 г шоколаду близько 550 ккал. Він багатий рослинними волокнами, макро- і мікроелементами, антиоксидантами.
Ці висновки зроблені завдяки численним дослідженням, проведеним вченими багатьох країн світу: Німеччини, Англії, Швеції.
Англійці довели, що 50 грамів гіркого шоколаду в день допомагають подолати синдром хронічної втоми.
Доведено і наявність в ньому рослинних наркотичних речовин канабіноїдів - в концентрації, нікчемною для сп`яніння, але достатньою для відчуття ейфорії та щастя.
Гіркий шоколад шкідливий тільки алергікам і при переїданні.
Відомі рецепти спеціальних романтичних напоїв, які отримали славу шоколадної Віагри. Можеш взяти на озброєння.
Для його приготування знадобляться:
приготування:
Напій готовий - можеш насолоджуватися. І уявляти себе королевою. Щодня з`їдаючи кілька часточок шоколаду, ти допоможеш своєму організму зберегти енергію, красу, молодість і свіжість. Але пам`ятай - надлишок смаку притупляє смак, а велика кількість солодкого шкодить фігурі.
1. Дрібно нарізати шоколад. Помішуючи, розтопити шоколад, 2 столові ложки цукру, какао-пінгредієнти:гіркого шоколаду -…
Збийте кукурудзяний крохмаль, цукор, какао-порошок, корицю і сіль і в середній каструлі. доінгредієнти:кукурудзяного…
Дрібно нарізати шоколад, відкласти в сторону. В пароварці збити жовтки, цукор і сіль, покінгредієнти:яєчних жовтки - 4…
1. Розтопити шоколад або шоколадну крихту на повільному вогні або в мікрохвильовій печі, помішаніінгредієнти:соєвого…
1. Розламати шоколад і розтопити на водяній бані. Перемішати розтоплений шоколад з 300 мінгредієнти:молока - 550…
1. Висипати какао-порошок в миску. Дрібно нарізати шоколад і викласти в іншу миску. довеінгредієнти:шоколад (56% какао)…
Приготувати вдома шоколад не складе особливих труднощів, до того ж можна порадувати близькихінгредієнти:какао - 100…
Жирових клітин у жінок більше, ніж у чоловіків, і вони відчувають тягу до висококалорійної їжі, яка підтримує ці…
Кожному з нас з самого дитинства знайомий такий напій, як какао. Словом «какао» можна назвати і плоди і…
Такий продукт, як шоколад, відомий протягом багатьох століть. Раніше шоколад був виключно рідким з додаванням різних…
Здоров`я, краса, любов і радість все це дає нам шоколад. І потрібно вміти відрізнити справжній шоколад від підробки,…
Вважається, що солодощі, в тому числі і шоколад, багато в чому шкодять здоров`ю людини ... Насправді ж це не зовсім…
До чого може привести поїдання великої кількості шоколаду, обіцяє нам це проблемами зі здоров`ям? Переїдання будь-якого…
Дослідження в Гарвардському університеті показали, що випиваючи в день всього дві чашки гарячого шоколаду можна…
Суперечки про те, що в шоколаді більше, користі чи шкоди, ведуться вже десятиліття. Але ми його любимо, а значить, він…
Гарячий шоколад тільки тоді стане смачним і густим прикладом високої кухні, коли ви використовуєте правильний рецепт…
Шоколадні обгортання - сучасний і дуже ефективний спосіб боротьби не тільки з целюлітом, але і зайвими сантиметрами.…
Шоколад є улюбленими ласощами для багатьох людей. Про його користь відомо давно. Ця солодкість є джерелом глюкози,…