Рецепт нутелла
Для крему Nutella нам буде потрібно. Плитка шоколаду. Беріть будь-який шоколад на ваш смак. Як жеінгредієнти:Плитка…
Відразу обмовимося, що під гарячим шоколадом висока кухня розуміє розтоплений спеціальним чином шоколад, а не какао-порошок, який Європа чомусь іменує гарячим шоколадом. Розвести пару ложок какао не проблема, а ось як приготувати справжній гарячий шоколад - розповідає шоколатьє Ольга Ольховська.
Я дам вам «збір» на дві порції - сміється Ольга, тому що гарячий шоколад краще пити з кимось, адже це так мило і затишно. Ну а якщо ви один або одна, теж непогано, адже дві чашки смачного гарячого шоколаду завжди краще, ніж одна. Отже, класичний рецепт гарячого шоколаду передбачає, що у вас є півлітра молока, плитка (100гр.) Темного шоколаду, збиті вершки, столова ложка цукру (хто любить солодша, візьміть дві). Для класики гарячого шоколаду цього достатньо. Якщо ви хочете вишуканості, то цей рецепт гарячого шоколаду легко розширити за рахунок прянощів, кориці або ваніліну.
Для приготування гарячого шоколаду візьміть неглибоку емальовану / сталеву каструлю, в якій підігрійте молоко (увага! - Кип`ятити його не потрібно). Коли молоко нагрілося, зменшіть вогонь, додайте цукор і починайте поступово класти в нього невеликі шматочки шоколаду, постійно помішуючи, до повного розчинення шоколаду (10-15 хвилин). Як тільки гарячий шоколад розчинився, перелийте його у високі келихи, додайте дрібку кориці або ваніліну, розмішайте, прикрасьте збитими вершками - гарячий шоколад готовий.
Іноді можна почути, що класичний рецепт гарячого шоколаду не всім подобається, його вважають дуже рідким. Щоб вирішити цю проблему, гарячий шоколад можна приготувати зі сметаною (вершками) або крохмалем. У першому випадку отриманий гарячий шоколад змішують з якісної сметаною або жирними вершками до потрібного ступеня загустіння.
Про другий випадок - рецепт гарячого шоколаду з крохмалем - потрібно сказати особливо. Крохмаль тут виступає як загущувач - його (1 ст. Ложка) перемішують з невеликою кількістю молока і з`єднують з гарячим шоколадом вже тоді, коли він повністю готовий, то їсти шоколад розчинився. Теж потрібно постійно помішувати, щоб крохмаль розійшовся, це хвилини три-чотири. Гарячий шоколад виходить більш густий, чимось схожий на кисіль, а якщо його залишити, то застигне, перетворившись в шоколадний десерт, тому пити такий гарячий шоколад потрібно відразу.
І трошки про добавках до гарячого шоколаду. Ми вже говорили, що він прекрасно поєднується з ваніліном і корицею. Деякі гурмани знаходять вишукування тоді, коли в гарячий шоколад кладуть шматочок вершкового масла або, ще краще, масла-какао. Можна додати пару ложок рому або лікеру, але не більше, щоб напій вийшов саме гарячим, зігріває, але не п`яним. Якщо ви любите експериментувати, покладіть в гарячий шоколад або їжте як фондю шматочки м`яких фруктів, ягоди або горішки. У ресторанах гарячий шоколад традиційно прикрашають листочками м`яти - виглядає красиво.
Для крему Nutella нам буде потрібно. Плитка шоколаду. Беріть будь-який шоколад на ваш смак. Як жеінгредієнти:Плитка…
1. Нарізати шоколад так дрібно, наскільки це можливо. Викласти шоколад в миску. 2. нагрітиінгредієнти:темного шоколаду…
Гаряча кава остудити. Довести до кипіння підлогу каструлі води. Розламати шоколад в мискуінгредієнти:зварене кави - 1…
Вимийте і ретельно висушіть полуницю. Якщо ви доброго не висушіть полуницю то будуть проінгредієнти:Полуниця - 450…
Гарячий шоколад отримують шляхом розігріву какао-порошку (6 частин), вершкового масла (1 чаінгредієнти:гарячий шоколад…
Дрібно нарізати шоколад, відкласти в сторону. В пароварці збити жовтки, цукор і сіль, покінгредієнти:яєчних жовтки - 4…
1. Зробити круглі кульки з пончиків розміром з людське око. Розплавити плитки бінгредієнти:плитки білого шоколаду - 2…
1. Розтопити шоколад або шоколадну крихту на повільному вогні або в мікрохвильовій печі, помішаніінгредієнти:соєвого…
Яблука очищаємо від шкірки. Постарайтеся, щоб очищені яблука були якомога більш круінгредієнти:Яблука - 3-4 ШтукТемний…
1. Ретельно і прискіпливо відбирайте кожну ягідку для даного ласощі - найкраще пінгредієнти:полуниці - 400-500…
Зрізаємо з лимона цедру тонкими смужками. Беремо каструлю, видавлюємо в неї сік з Чиінгредієнти:Лимони - 1 ШтукаКориця…
Промийте і просушіть полуницю. Розтопіть білий шоколад за допомогою мікрохвильової печі. занурюютьінгредієнти:полуниця…
1. Нарізану полуницю викласти в миску з цукром і лимонним соком. Перемішати, накритиінгредієнти:свіжої полуниці - 450…
1. Змішати рідкі вершки і кукурудзяний сироп і довести до кипіння в маленькій каструльці.інгредієнти:рідких вершків -…
Все просто, як двічі два. Нам знадобляться тільки два інгредієнта - це молоко і непосрінгредієнти:Молоко - 1…
Шоколад розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Розтоплений шоколад залийте вінгредієнти:шоколад - 400…
Закип`ятити 1/4 л. води, опустити в воду шоколад і розмішати до повного розчинення. молокінгредієнти:гіркого шоколаду -…
Дослідження в Гарвардському університеті показали, що випиваючи в день всього дві чашки гарячого шоколаду можна…