Секрети фінської кухні

У кожній країні є свої особливості, в тому числі і кулінарние.Вас ніколи не дивувало, що італійці в захваті від спагетті, французи - разлічниесоуси, але ж ці продукти дуже калорійні. Але чому тоді вони остаютсястройнимі? При цьому, варто зазначити, що жителі багатьох країн їдять смачно і немають проблем із зайвою вагою, в тому числі і фіни. Так в чому ж секрет?

Як тільки справа доходить до північній кухні, худнуть відразу спечалью в очах зітхають. Адже в ній так багато калорій! Але не дивлячись на це, вФінляндіі успішно позбавляються від них, причому не гвалтуючи себе дієтами, а простоведя рухливий спосіб життя. Може нам варто у них запозичити дещо і длясебя?

Велосипед і кави

З чого починається типове фінське ранок? З чашечкіароматного кави ... .і сауни. У цій країні кави п`ють набагато частіше і більше, ніж-якій іншій. А сауна - це стара добра традиція, яка допомагає оставатьсяв хорошій формі. Майже в кожному особняку там є власні парилки. Навіть вдома є громадська сауна (одна на під`їзд). На дверях висять графікіпосещенія, у кожної сім`ї свій годинник. Тому на додачу до гарної фігури уфіннов ще й шкіра оксамитова.

Сніданок фінів не має ніяких особливостей. Він такий же, як і в будь-якій країні: пластівці або мюслі з йогуртом, молоком іліпростоквашей віїлі. До речі, ця кисле молоко дуже популярна в Фінляндії і імеетсвой специфічний смак. А ті, хто хоче заощадити час, взагалі з ранку ничегоне їдять. Сніданок замінюється чашкою кави. А поки кава готується, человекготовіт собі перекус на роботу: сендвіч з капустяним листом, морквою або зеленью.І як тільки на роботі з`явиться вільний час, цей сендвіч буде з`їдений.

До речі, фіни не дуже люблять їздити на машинах. Їм більше до душі велосипеди. Від них і користі більше і часу менше витрачається на поездку.К того ж, місто добре обладнаний для велопрогулянок, навіть є стоянки дляданного засоби пересування. Взимку там катаються на лижах.

Обід в спа-салоні

Обідати фіни звикли в ресторанчиках і кафе. Там готовятсяспеціальние комплексні обіди, а також різні варіанти перекусів. Нічеголішнего - крем-суп з овочів, салатик, шматочок лосося. Перед їжею обязательноподается графин з чистою водою і свіжий хліб. До речі, фіни завжди передначалом трапези випивають склянку чистої води. Це корисно для правильного обмінуречовин.

Останнім часом в Фінляндії стало популярним проводітьобеденние перерви в спа-салоні. Фіни дуже дбають про своє здоров`я, поетомуне упускають зайвої можливості відвідати масажний кабінет або процедуру вспа-салоні. Перебуваючи в плетених кріслах, дівчата п`ють зелений чай і едятекологіческі чисті сухофрукти або горішки. Та й чоловіки не сильно відстають віддам і не упускають можливості привести своє тіло в порядок.

По тундрі, пожелезной дорозі

Днем, як ви зрозуміли, фіни не дуже багато їдять. Зате ближче квечеру шлунок вимагає свого і отримує сповна. Тут вже собі ні в чому неотказивают і їдять досита. Причому трапеза триває довго, все тщательнопережевивается і ніхто нікуди не поспішає. Фінська їжа рясна і смачна. Спочатку вуха з лосося.Вообще у фінській кухні дуже багато страв з рибою. Після юшки - печеня з оленини, а до нього смачне картопляне пюре і солоні огірочки з моченої бруснікой.Бліже до кінця подається тепле солодкий сир, зроблений з оленячого молока сморошкой і морозиво зі смолою. Ось такі незвичайні пристрасті в їжі!

Взагалі лапландці знають толк в їжі. Якщо в Гельсінкі ещеследят за калоріями, то ближче до півночі такий номер не пройде. Чи не позволяетобраз життя. Доводиться дуже багато рухатися, щоб добути їжу і так далі, тому потрібно багато калорій. А всі ці калорії отримують з кров`яної колбасимаккара, тушкованою куріпки з журавлиною, пирогів з різними начинками, пиріжків, лосося, страв, приготованих з оленини або ведмедини, мусів і так далі.

Навіть не дивлячись на те, що на перший погляд традіціонниеблюда лапландців здаються важкими, насправді все дуже ситно і гармонічно.Практіческі всі продукти тут не смажаться, а запікаються, варяться іліпріпускаются. Риба - постійний продукт. Та й кашами з цільного зерна вони себябалуют. М`ясо оленини, ведмедини подається з брусницею, морошкою або журавлиною. Ав хліб додають родзинки або шматочки брукви.

А на десерт -басейн!

Незважаючи на свій спосіб життя і корисну їжу, фіни всерівно страждають серцево-судинними захворюваннями і рано виходять на пенсію. А все через надлишок холестерину в крові і нестачі фізичного навантаження. Поетомуработодателі вирішили терміново вирішити цю проблему і придумали новий форматразвлеченія - виїзна тусовка в розважальних центрах. Розважальний центрфінского зразка - це аквапарк, тренажери і басейн. При цьому спочатку вампрочітают лекцію про правильне харчування, про організацію дозвілля, і лише потомотправят крутити педалі на тренажері або плавати в басейні.

Згодом це так входить в звичку, що люди навіть встарості намагаються дотримуватися подібного способу життя. Ось чому зімнімвечером можна зустріти парочку пенсіонерів, що прогулюються на лижах ... З них инам потрібно брати приклад, тільки лижі потрібно замінити на щось інше, наприклад, на велосипед.

Рецепти популярнихфінскіх блю

Як ви зрозуміли, фіни звикли харчуватися смачно і з пользойдля здоров`я. Так давайте і ми візьмемо з них приклад і спробуємо пріготовітьпарочку легких, але дуже апетитних страв з фінської кухні.

Рибнийсу

Для його приготування вам знадобиться: півкілограма філелосося, літр води, півлітра молока, літр води, одна цибулина, 4 картоплини, зелень, сіль, перець і ложка борошна.

Рибу поріжте на шматочки, картопля кубиками, цибулю мелкопорубайте, додайте сіль і перець і проваріть все це на повільному вогні мінутдвадцать. Потім змішайте молоко з борошном і влийте в каструлю. Варіть ще мінутпять. Подавайте суп із зеленню.

Лосось з сиром і травам

Для приготування лосося вам знадобиться: філе лосося - 1кг, м`який сир, перець мелений, лимонний сік, чебрець, кріп і шнііт - цибуля.

По всій довжині філе зробіть глибокий надріз. Получівшійсякармашек наповніть сиром і посипте травами. Щоб скріпити розріз, іспользуйтедеревянние палички. Рибу поперчіть, посоліть і полийте лимонним соком.Запекайте в духовці протягом 20 хвилин при температурі 200 градусов.Подавайте разом із зеленим салатом.

Карельские пиріжки

Для приготування карельських пиріжків вам понадобятсяследующіе інгредієнти: 250 грамів житнього борошна, 100 мл води, 1,5 ложки солі, 200 грамів в`язкою рисовою або пшеничного каші для начинки.

Приготуйте тісто з борошна, води і солі. Розділіть його надвадцать однакових шматочків. Кожен шматочок розкачайте так, щоб у васполучілась тонка коржик. В середину кожного коржика покладіть начинку, а вокругначінкі защіпніте тісто. Пиріжки потрібно випікати в духовці протягом пятнадцатімінут, потім деко необхідно витягнути і змастити пиріжки збитим яйцом.После цього знову поставте пиріжки в духовку і випікайте до повного іхпріготовленія. Перед подачею посипте кожен пиріжок дрібно посічений або тертимвареним яйцем.

Такі три страви завжди будуть доречні на вашому столі. Онібистро готуються і прекрасні на смак. А головне - корисні.