Спаржа по-корейськи. Рецепт приготування
Що таке спаржа по-корейськи? Сьогодні в деяких магазинах зустрічається таке екзотичне страву, як спаржа по-корейськи,…
На сьогоднішній день вирощуються кілька сотень видів спаржі, кожен з яких по-своєму цінний і смачний. Найпоширеніший вид спаржі - Спаржа лікарська (Asparagus officinalis). У сільському господарстві культивують білу і зелену спаржу. Біла м`якше і ніжніше на смак, містить більше цукрів у складі, проте вона зростає під землею, в зв`язку з чим вітамінів в ній міститься менше. У зеленої спаржі більш виражений смак і підвищений вміст вітамінів і антиоксидантів, в тому числі фолієвої кислоти.
Спаржа - виключно низькокалорійний овоч, близько 22 ккал в 100 р Це прекрасний дієтичний продукт, що насичує організм численними мінералами і вітамінами. Засвоюється спаржа легко, а завдяки високому вмісту клітковини, забезпечує довгий почуття насичення. У складі спаржі у великих кількостях присутні вітаміни групи В, А, Е і С, мінерали: кальцій, магній, калій, залізо, фосфор, мідь, цинк, а також сапоніни і аспарагінова кислота, яка бере участь в синтезі білка.
Харчова цінність спаржі: білки - 2,4 г, жири - 0,1 г, вуглеводи - 4,1 г і близько 2 г клітковини в 100 г відвареної спаржі.
Важко назвати органи і системи організму, на які не робило б благотворний вплив регулярне вживання спаржі. Нормалізація роботи нервової системи, печінки і нирок, оздоровлення бронхів і легенів, очищення організму від токсинів. Комплексно впливаючи, вітаміни і мікроелементи, що містяться в спаржі, зміцнюють кісткову і сполучну тканини, покращують роботу серця і органів кровотворення, сприяють якнайшвидшому загоєнню ран.
У спаржі міститься значна кількість аспарагінової кислоти, що є природним сечогінним засобом. Солі калію в поєднанні з аспарагінової кислотою полегшують стан при інфекціях і запальних захворюваннях сечовивідних шляхів.
Спаржа - продукт багатий клітковиною, яка стимулює і регулює травлення, зменшує газоутворення і нормалізує мікрофлору кишечника, тонізує мускулатуру шлунково-кишкового тракту, покращує обмінні процеси.
Сапоніни в складі спаржі благотворно впливають на жировий обмін, зменшують рівень холестерину в крові, звільняють бронхи від мокротиння, діючи як природний бронхолитик. Каротин захищають організм від розвитку ракових клітин і відновлюють зір. Кумарин зміцнює кровоносні судини, нормалізує згортання крові і робить благотворний вплив на серцево-судинну систему в цілому.
Спаржа - лідер за вмістом фолієвої кислоти серед інших овочів. Порція в 200 грам покриє 80% потреб організму в цьому вітаміні. Вагітним жінкам і тим, хто тільки планує вагітність, рекомендується включати спаржу в меню, щоб сприяти правильному розвитку дитини і зменшити ризик вроджених патологій. Також фолієва кислота допомагає в боротьбі з синдромом хронічної втоми і проблемами з серцем, так що спаржу сміливо можна рекомендувати міським жителям, постійно зазнають стрес.
У значній кількості містяться в спаржі антиоксиданти, що захищають організм від передчасного старіння і розвитку онкологічних захворювань.
Спаржа, безумовно, корисна. Однак не всім людям можна вживати її в необмежених кількостях. Наприклад, її можна їсти при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту, так як сапонін викликає подразнення слизової оболонки шлунка. Спаржа не рекомендується при ревматизмі, циститі і простатиті. Також відомі випадки індивідуальної харчової непереносимості цього овоча.
Щоб зберегти всі поживні і цілющі властивості, спаржу необхідно правильно приготувати. Найкраще відварити її на пару протягом 10 хвилин, такий спосіб збереже максимум вітамінів і дозволить насолодитися вишуканим смаком цього овоча. Також можна опустити спаржу в окріп на 5-8 хвилин, а потім різко охолодити під струменем холодної води, колір спаржі залишиться яскраво-зеленим, і вона буде приємно похрускує. Подають відварну спаржу з вершковими або яєчними соусами.
Що таке спаржа по-корейськи? Сьогодні в деяких магазинах зустрічається таке екзотичне страву, як спаржа по-корейськи,…
Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. У каструлі, в якій будемо готувати суп, розтоплюємо зінгредієнти:Спаржа - 500…
Добре моєму рис, в каструлю наливаємо масло, всипаємо рис, перемішуємо, заливаємо 1,5 стаканінгредієнти:Спаржа - 6…
1. Розрізати спаржу на шматочки довжиною приблизно 1 см. Розморозити квасоля. Тонко нарізати вінгредієнти:тонкої спаржі…
1. Ретельно помити і очистити пагони спаржі, видаливши всі тверді частини, поріжте на Кусоінгредієнти:пагонів спаржі -…
Спаржу дрібно нарізати і покласти в салатницю. Потім в салатницю до спаржі додати дрібноінгредієнти:Спаржа - 200…
Спочатку, підготуйте спаржу. Ножем для чищення овочів почистіть спаржу. Зріжте нижню чінгредієнти:Спаржа - 20 Штук (10…
1. Віджати сік 1 лимона в велику миску, заповнену водою. Видалити жорсткі зовнішні листяінгредієнти:лимона - 2…
Молоду спаржу, перш за все, необхідно добре промити. Потім її необхідно обсушитиінгредієнти:Спаржа - 1 КілограмОливкова…
1. Розморозити листкове тісто. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. на посипаючиінгредієнти:лист замороженого…
1. Очистити спаржу. Обрізати краї і нарізати на шматки. Подрібнити часник. У великій кастрінгредієнти:пучок свіжої…
У великій каструлі, влийте оливкове масло і додайте нарізаний соломкою цибулю. як тольінгредієнти:сир montasio - 450…
Лук порей промити, дрібно нарізати. Можна використовувати тільки білу частину, можна додатиінгредієнти:Пучок спаржі - 1…
Звання королеви овочів по праву належить аспарагус або як прийнято називати в народі - спаржі. А як інакше, адже саме…
спаржаСпаржа є багатим джерелом клітковини, вітамінів, міді, фолієвої кислоти, калію, кальцію, марганцю і заліза. Овоч…
Батьківщиною спаржі вважається середземноморський регіон. На сьогоднішній день її вирощують, в основному, в сухому…
Спаржа є воістину унікальним рослиною. З давніх-давен відомо, що вона має ряд цілющих властивостей. До складу спаржі…
Деякі вважають, що висока ціна і екзотичне походження гарантують корисність продуктів. Насправді ж звичні овочі та…