Спаржа: користь і шкода

спаржаСпаржа є багатим джерелом клітковини, вітамінів, міді, фолієвої кислоти, калію, кальцію, марганцю і заліза. Овоч благотворно впливає на роботу печінки, нирок, сечового міхура і кровоносної системи. Також спаржа має властивості афродізіака.

Однак якщо говорити про шкоду, то деякі стурбовані накопиченням солей щавлевої кислоти після прийому в їжу свіжої спаржі. Це може сприяти розвитку сечокам`яної хвороби у разі схильності на генетичному рівні. Існує також і протилежна думка: спаржа сприяє запобіганню сечокам`яної хвороби. Крім того, шкода маринованої спаржі може проявлятися в перешкоджанні функціонуванню шлунково-кишкового тракту. Людям з подібними захворюваннями рекомендується утриматися від її вживання.

Камерного соєве спаржа також володіє доброчинними властивостями. Користь полягає в присутності комплексу полінасищенних кислот і фітогормонів, які ефективно борються з остеопорозом. Такий вид спаржі прийнятний для людей з алергією на білок коров`ячого молока, так як її виготовляють виключно на основі соєвого молока. Шкода сушена спаржа може нанести через надмірне вживання. У разі наявності хвороб підшлункової залози вона може спровокувати ризик загострення.

Багато хто не знає про те, що з спаржі можна приготувати корисні ласощі. Сьогодні ви дізнаєтеся, в чому полягають рецепти спаржі корейської та маринованої. Фото вже готових ласощів пробудять в вас бажання поекспериментувати!

Спаржа по-корейськи
маринована спаржа

Рецепт №1. Спаржа по-корейськи

Гостра і соковита спаржа дуже просто готується вдома. Відмінно підійде як гарнір до м`яса або курки.

Необхідні інгредієнти:

соєве спаржа - 450 г
часник - 4 зубчики
порошок з паприки - 2 ст. л.
соєвий соус - 2 ст. л.
олія соняшникова - 6 ст. л.
цукор - 0,5 ст. л.
чорний перець
червоний гострий перець.

Спосіб приготування:

викладіть спаржу в каструлю, залийте окропом і накрийте кришкою. Залиште настоятися на 1-2 години;
злийте воду, але спаржу НЕ віджимають. Це може зробити її сухою;
приправте спеціями і часником (через прес). Розчиніть цукор з сіллю в соєвому соусі і маслі, додайте в спаржу;
ретельно все змішайте і покладіть в пластиковий судок. Залиште промаринуватися на 12 годин.

Страва готова і його можна подавати до столу.

Рецепт №2. маринована спаржа

Спаржа, приготована таким способом, стане відмінною закускою для будь-якого столу. Запасіться на зиму таким незвичайним смакоту!

Необхідні інгредієнти:

вода - 1 л
лимонна кислота - 10 г
цукор - 30 г
сіль - 30 г
спаржа - 1 кг.

Спосіб приготування:

промийте в холодній воді пагони спаржі, поріжте, зберігаючи верхню частину. Шматочки повинні бути 10-15 см;
бланшуйте спаржу в окропі 5 хвилин і остудіть під холодною водою;
укладіть спаржу в стерилізовані банки;
підготуйте заливку. Додайте в воду сіль, цукор і лимонну кислоту. Можна ще приправити улюбленої приправою або зеленню. Залийте в банки зі спаржею.

Страву можна використовувати як самостійне або ж в якості доповнення до салатів.

Внимание, только СЕГОДНЯ!