Чорна смородина, корисні властивості

В цей статті «Чорна смородина, корисні властивості» для нас відкриється вся сутність чорної смородини і її корисні властивості. Смородина у мене асоціюється з селом, з бабусею і дідусем, з сонячними літніми днями. Мій дід знатний садівник, і в його саду близько двадцяти чагарників смородини - і чорної, і червоною, і дрібної і крупної.

Смородина являє собою чагарник, висотою до двох метрів у висоту, і в кожному кущі налічується до 16-25 пагонів. Молоді пагони пухнасті, до кінця літа набувають коричневого кольору. Квітки зібрані в висячу кисть. Плід - куляста багатонасінні ягода, до того ж дуже солодка і смачна. Плоди чорні, запашні. У кисті до 7-9 ягід. Цвіте в травні, дозріває в липні.

Смородина зростає по сирих заболочених місцях, по краях боліт, на сирих луках, по берегах річок і озер. Вона зустрічається майже у всіх регіонах Башкортостану. Потреба в плодах смородини дуже висока, так як її освоїли в культурі, і смородина дуже сильно прижилася до нашого життя. Батьківщиною смородини прийнято вважати Центральну Європу і Азію.

Якщо ви надумали садити смородину, то це робити краще восени, в кінці вересня, на початку жовтня. Після посадки потрібно ретельно поливати рослину і промульчіровать перегноєм. Кожну гілку обрізають так, що б над поверхнею ґрунту залишилося 2-3 нирки.

Що стосується хімічного складу смородини, то в смородині міститься аскорбінова кислота, вітаміни Р, В_1, В₂, каротин, ефірні масла, цукру, пектинові речовини. У листі також міститься багато аскорбінової кислоти, каротину, ефірних масел. У плодах вміст вітамінів Р доходить до 5 мг%, а аскорбінової кислоти до 400мг%, і дуже високий вміст вітаміну С. Є думка, що зміст З₂ діє як антіпневмоійний фактор, тобто діє від запалення легенів. Ефірні масла володіють зневоднюються дією, тому чай з листям смородини, корисно пити в літню спеку. Листя надають допоміжну дію при ревматизмі, при нападах болю. Ось рецепт чаю з листя смородини: 1-2 чайні ложки листя заливають frac14- літра холодної води, повільно нагрівають до кипіння і відразу ж проціджують. 2-3 чашки в день випивати при набряках, при циститі і ревматизмі. Компот із смородини допомагає при кашлі і хрипи, приймають як профілактичний засіб від простудних захворювань. Плоди смородини позбавляє від проносів, від бродильной депресії. При запаленні ротової порожнини соком смородини радять полоскати рот. Свіжі ягоди можна роздавав нанести на обличчя і на зону декольте на 15-20 хвилин для поліпшення кольору обличчя і живлення шкіри.

У побуті не тільки ягоди широко застосовують, а й листя. Для додання приємного аромату і для стимулювання загального стану прийнято заварювати листя смородини разом з чаєм. Листя зазвичай збирають в червні, і потрібно збирати листові пластини, не уражені грибками, і без всяких дефектів. Потім листя сушиться на повітрі. Плоди слід збирати тільки повністю дозрілі. З плодів дуже добре заварювати компоти і стерилізувати, так само з плодів смородини добре виходять желе і джем.

Смородину широко застосовують у народній медицині. Так само сік смородини застосовують від шлунково-кишкових захворюваннях. Смородина має властивості запобігати ракові хвороби, діабет і хвороби, пов`язані з серцем. Так само смородина перешкоджає ослабленню розумових здібностей у людей похилого віку та зберігає зір. Листя смородини використовують для лікування нирок, печінки і дихальних шляхів. Чорна смородина позбавляє від ангіни і підвищує імунітет. Сік смородини корисний при анемії, гіпертонії, кровоточивості ясен, виразці шлунка, гастритах і виразках. При недокрів`ї листя смородини п`ють як чай по одній склянці два три рази в день. Ванни з відвару листя смородини застосовують при різних висипах і шкірних захворюваннях. Так само сік смородини зміцнює нігті, для цього потрібно смородину втирати в нігті.

При болях в кишечнику і шлунку, блювоті, запорах, геморої п`ють настій плодів чорної смородини. Для цього потрібно заварити двадцять грам сухої сировини і настояти протягом 15 хвилин в 1 склянці окропу, після процідити по одній склянці 4-5 разів на день.

Так як у мого діда цілий сад чорної смородини, ми робимо і соки, і компоти, і джеми, і варення, і навіть заморожуємо в морозильнику в свіжому вигляді, а взимку робимо морс зі смородини. Ось кілька рецептів, як правильно використовувати смородину. Для того що б приготувати варення потрібно взяти 1 кг ягід смородини, півтора кілограма цукру і чотири склянки води. Смородину опустити в киплячу воду на п`ять хвилин. Воду, де бланшувати ягоди, процідити і використовувати для приготування сиропу. У киплячий сироп опустити ягоди. Варення варити в 3-4 прийоми по 5-7 хвилин з моменту закипання. Час вистоювання між варіння - 6-8 годин.

Ну а щоб заморозити ягоди потрібно ретельно промити і відокремити від кистей, обсушити і заморозити, за бажанням можна посипати цукром. Або ж можна заморозити пюре, пропустивши через м`ясорубку. Заморожувати ягоди навіть корисніше, так як при кип`ятінні більшість вітамінів випаровується, або руйнуються.

Для того що б приготувати джем з смородини потрібно взяти дві склянки смородини, дві склянки чорниці, 2 їдальні ложки желатину, 1/2 чайної ложки вершкового масла, 1/4 склянки цукру. Ягоди потрібно трохи розім`яти, протерти через дрібне сито, щоб прибрати насіння. Потім викласти в більшу сковороду, додати желатин і вершкове масло. Нагрівати масу па помірному вогні до кипіння. Всипати цукор, і постійно помішуючи ягідне пюре, прокип`ятити близько 1 хвилини. Потім потрібно дати охолонути пюре при кімнатній температурі і поставити на кілька годин у холодильник.

Ну а наостанок додам, що шкідливі властивості у смородини не встановлені, якщо тільки у вас немає алергії на неї, ну і якщо ви не переїдете нестиглих ягід, це вже від свого дитячого досвіду додаю.