Як приготувати суху спаржу смачно
Цей овоч багатий на вітаміни А і С, але це не найцікавіші властивості спаржі. Кажуть, вона багата афродизіаками і діє…
Поява соєвої спаржі на російських (радянських) прилавках породило дискусійне цунамі. Противники і прихильники запекло сперечаються про користь (шкоду) цього харчового продукту, апелюючи не лише переконливими аргументами, а й домислами. Однак пора відновити рівновагу і відокремити зерна від плевел, тобто факти від міфів, і спробувати незалежно відповісти на наболіле питання: "Чи корисна соєве спаржа?" Про що, власне кажучи, і піде мова в даній статті.
Соєва спаржа. користь
Система харчування більшості азіатських країн значно відрізняється від пристрастей західного населення. соєва спаржа на сході, звана «Фучжи» - продукт шанований і поважний. Японці називають її інакше - «ююбу», цим же терміном, до речі, користуються і в англомовних країнах. Фучжи - це всього-на-всього пінка, яку зняли з соєвого молока, висушили і згорнули в джгут. З рослиною спаржа східний побратим не має нічого спільного, і підстав для їх порівняння - немає. Інша справа - соя, яка є основною сировиною для виробництва Фучжи. Ця рослина з сімейства бобових - справжнє джерело білка, мікроелементів і вітамінів. У Китаї соєві продукти вводяться в раціон майже з дитинства, а про тривалість життя мешканців Піднебесної ходять легенди. Втім, не варто навмисне пов`язувати факти в тугий вузол. Проте, соєве спаржа, користь якої обумовлена в першу чергу наявністю величезної кількості високоусвояемих рослинного білка, в харчуванні східного людини займає провідне місце. Не менший захват викликає ця «субстанція» і у вегетаріанців, які здобули гідну альтернативу продуктам тваринного походження.
Фітогормони і лецитин!
У соєвої спаржі є фітогормони, які в обмежених кількостях сприяють омолодженню, попереджають рак грудей і остеопороз. Розумне вживання Фучжи рекомендовано практично всім жінкам, особливо в період менопаузи. У соєвої спаржі міститься лецитин, який бере участь в діяльності серцево-судинної системи і в жировому обміні. Огрядним людям і сердечникам вживання Фучжи піде тільки на користь. І, головне - нуль холестерину! Більш того, продукти з сої, в тому числі і спаржа, знижують його рівень в крові. І цей факт дійсно доведений ученими.
Соєва спаржа. склад
Якщо пильно поглянути на цей білковий концентрат, то в ньому можна виявити: кальцій, калій, фосфор, залізо, вітаміни А і С, амінокислоти, 45% білка і лише 20% жирів. Калорійність Фучжи - близько 235 кілокалорій на 100 грам сухого продукту. Що ж, продукт дійсно поживний, і навіть виникає ледь преодолимое бажання вигукнути: «Соєва спаржа - користь очевидна!». Але перед тим слід поглянути на зворотний бік медалі.
Соєва спаржа - користь чи все ж ...
Вищевказані фітогормони, на жаль, можуть бути шкідливі і навіть небезпечні. Вони є причиною зниження функції щитовидної залози. Тому вживання соєвого спаржі вкрай нерекомендовані людям з ендокринологічними захворюваннями. Пацієнти урологічних відділень також повинні обходити цей продукт стороною - встановлено, що солі щавлевої кислоти, які є в сої, можуть спровокувати утворення каменів. І все ж головну небезпеку становлять генномодифіковані варіанти продуктів з цієї рослини. У Росії виробництво сої з позначкою «ГМО» заборонено, однак, контроль над виконанням цього положення - вельми умовний. Шкода продуктів генної інженерії - одне з гострих питань сучасності. Прямих доказів цього немає. Однак деякі непрямі - наприклад, неупереджена оцінка стану здоров`я американців - змушують включити здоровий глузд і на всякий випадок остерігатися.
Цей овоч багатий на вітаміни А і С, але це не найцікавіші властивості спаржі. Кажуть, вона багата афродизіаками і діє…
Загальні відомості про культуру"На превеликий жаль, в країнах СНД така цінна харчова культура, як спаржа, ще не набула…
Що таке спаржа по-корейськи? Сьогодні в деяких магазинах зустрічається таке екзотичне страву, як спаржа по-корейськи,…
Розберемося з цим продуктомСоєва спаржа - один з найпопулярніших інгредієнтів азіатської кухні. Без неї не може…
У великій сковороді нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і смажити, поки цибуляінгредієнти:оливкового…
Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. У каструлі, в якій будемо готувати суп, розтоплюємо зінгредієнти:Спаржа - 500…
Добре моєму рис, в каструлю наливаємо масло, всипаємо рис, перемішуємо, заливаємо 1,5 стаканінгредієнти:Спаржа - 6…
1. Ретельно помити і очистити пагони спаржі, видаливши всі тверді частини, поріжте на Кусоінгредієнти:пагонів спаржі -…
Спочатку, підготуйте спаржу. Ножем для чищення овочів почистіть спаржу. Зріжте нижню чінгредієнти:Спаржа - 20 Штук (10…
Молоду спаржу, перш за все, необхідно добре промити. Потім її необхідно обсушитиінгредієнти:Спаржа - 1 КілограмОливкова…
Лук порей промити, дрібно нарізати. Можна використовувати тільки білу частину, можна додатиінгредієнти:Пучок спаржі - 1…
спаржаСпаржа є багатим джерелом клітковини, вітамінів, міді, фолієвої кислоти, калію, кальцію, марганцю і заліза. Овоч…
Напевно вам знайоме таке рослина, як спаржа, яке має вигляд тонких зелених росточков і чимось нагадує стручкову…
Батьківщиною спаржі вважається середземноморський регіон. На сьогоднішній день її вирощують, в основному, в сухому…
Спаржа є воістину унікальним рослиною. З давніх-давен відомо, що вона має ряд цілющих властивостей. До складу спаржі…
Величезну масу продуктів з сої можна зустріти на прилавках будь-якого продовольчого магазина. Соєвий сир, м`ясо і…
Багатьом знаком аспарагус - кімнатна квітка з тонкими гілками і маленькими листочками, схожими на голочки. Але мало хто…
Деякі вважають, що висока ціна і екзотичне походження гарантують корисність продуктів. Насправді ж звичні овочі та…