Як готується соєве спаржа

Розберемося з цим продуктом

Соєва спаржа - один з найпопулярніших інгредієнтів азіатської кухні. Без неї не може обійтися практично жодна страва. По суті, вона є соєвим напівфабрикатом і в кожній країні називається по-різному. Дослідники провели ряд дослідів і довели, що продукт має корисні речовини, але і завдає шкоди організму. Соєва спаржа виготовляється з соєвого молока, воно кип`ятиться, а зверху з`являється плівочка (Фулі). Її підвішують, висушують і отримують продукт, який в Китаї називають юка, тобто спаржа.

Наскільки корисна спаржа

Користь продукту полягає в його насиченості незамінними амінокислотами, які містяться в соєвому білковому концентраті. При дефіциті білка - це ідеальний спосіб для організму отримати необхідні мікроелементи. Соєву спаржу рекомендують вживати при різних захворюваннях (серцево-судинних і онкологічних, а також при остеопорозі). Шкода ж даного продукту проявляється при його надмірному вживанні. У таких випадках можуть з`явитися проблеми з підшлунковою і щитовидною залозою, виникнути відхилення в статевому розвитку дітей. Все, що рекомендують лікарі - вживати соєву спаржу в помірних кількостях.

Невеликий кулінарний майстер-клас

Часто виникає питання: «Як готувати спаржу соєву?» Насправді рецептів дуже багато. Продукт можна варити, смажити, використовувати як гарнір або закуску, крім того, подати як другу страву і так далі. Соєва спаржа до моменту приготування повинна стати дуже м`якою. Для цього слід вимочити її в воді, а найкраще залити окропом, що значно заощадить час. В середньому вона повинна вимочувати близько двох годин. Після цього в підсолену воду опускаємо спаржу і варимо близько п`яти хвилин. Приступаємо до гарніру. Почистивши морква, подрібнити її на тертці, змішати разом зі звареної спаржею. Додамо часник і мелений червоний перець, гарненько перемішати отриману суміш. Останній етап - маринад, в якому наша страва буде стояти пару годин (оцет, сіль, соняшникова олія, соєвий соус і цукор). Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник. Через деякий час страва готова.

Як ще можна приготувати спаржу

Сьогодні дуже популярна спаржа соєве, приготування якої не складе великих труднощів. Досить смачними виходять салати з даного продукту. Для приготування одного з них знадобиться спаржа, морква, огірок, часник, соєвий соус, оцет, масло рослинне і зелень. Відвари юку, слід додати в неї терту моркву, огірок, зелень, часник, все добре перемішати, заправивши соусом. Щоб приготувати соус, змішайте в окремій ємності оцет, масло, сіль, перець і додайте в салат. Отримане блюдо найкраще поставити на 30-40 хвилин в холодильник, щоб воно гарненько промаринувалося і мало природний смак. Вельми популярна і смажена соєве спаржа. Для її приготування вам знадобиться: 100 г сушеної юки, 1 цибулина, 1 морква, часник за смаком, рослинна олія, соєвий соус і зелень (кінза, кріп і петрушка). Прожарте цибулю, моркву, спаржу і додайте до них сіль, перець, зелень, соус і оцет. Добре перемішайте овочі і залиште на вогні ще на 5 хвилин. Блюдо готове!