Для чого потрібні протеїни? Кому і як потрібно приймати протеїн

Займаючись в спортзалі, починаючому спортсмену доводилося чути про чудодійну добавку до харчування - протеїні. Природно, виникає питання, для чого потрібні протеїни, а в засобах масової інформації, як на зло, одна реклама. Дана стаття відкриє завісу і відповість на більшість питань, які цікавлять новачків.

Згадуючи шкільні заняття

Як тільки не називають протеїн неосвічені люди - і хімією, і наркотиками, і плацебо. Але це все мимо. Якщо заглянути в англо-російський словник, то в дослівному перекладі "протеїн" - це "білок". До речі, вуглеводи - це карбогідрати, назва не лякає?

А якщо зануритися в курс біології, то можна згадати, що вся їжа, яку ми вживаємо, складається з води, складних речовин, мінералів, вітамінів і клітковини. Складні речовини - це білок, жири і вуглеводи, які в першу чергу використовуються організмом у вигляді джерела енергії. Якщо складних речовин багато, організм розподіляє їх на свій розсуд: в запас, для будівництва або просто викидає. Білок, він же протеїн, бере участь в будівництві м`язової тканини. Ось для чого потрібні протеїни!

Набір м`язової маси

Розібравшись, для чого потрібні протеїни, належить зрозуміти, де відбувається це саме будівництво. Будь-яка силова тренування спрямована на зростання м`язової маси, проте не всі знають, як це відбувається на молекулярному рівні. Страшного тут нічого немає, це закладено в людському організмі природою. Виконуючи багаторазово одна вправа з великою вагою, атлет фокусує навантаження на якійсь одній м`язі, яка від такої уваги просто не витримує і рветься. Не вся м`яз, але безліч волокон, з яких вона складається.

У процесі відпочинку організм бачить, що волокна дуже тонкі, і починає їх нарощувати з невеликим потовщенням. При наступній навантаженні наращённие волокна витримують стрес, а старі - рвуться. Таке ось оновлення призводить до потовщення м`язи. Даний процес називається "м`язовий зростання". Природно, відбувається це зростання за рахунок білка.

Складнощі в схудненні

А ось для чого потрібні протеїни при схудненні, коли НЕ передбачається зростання м`язової тканини? За логікою: немає м`язового зростання - немає будівництва. Природно, і білок не потрібен. Однак багато спортсменів переконані, що в процесі схуднення енергія береться з жирових відкладень, і зниження ваги відбувається тільки за рахунок запасів організму на талії і стегнах. Не все так просто. Насправді організм в першу чергу руйнує м`язи - їх багато і не шкода, а жир - це недоторканний запас.

але Жиросжигающая тренування (А вона повинна бути дуже інтенсивною) вимагає багато енергії і відразу. Організм не встигає розчинити м`язи до амінокислот, перегнати їх в глікоген, потім через печінку подати в клітини і розкласти до АТФ (енергії). Зрозуміло, що потрібно звернутися до НЗ, адже жир вміє миттєво перетворюватися в енергію.

Протеїн при схудненні потрібен для відновлення зруйнованих м`язів, які були пошкоджені на початку тренування. Якщо цього не зробити, організм наростить волокна, але вони будуть дуже тоненькими - зворотний процес набору м`язової маси.

магія перетворення

І не потрібно думати, що протеїн, який потрапив в кров, відразу ж транспортується до місця розриву і там бере участь в будівництві. Все не так просто. Білок, потрапляючи в організм, під дією ферментів розпадається на безліч амінокислот, які і транспортуються по крові. І ось досягнувши проблемного місця за допомогою спеціальних клітин і людського ДНК, амінокислоти збираються в будівельний білок, який за своєю структурою зовсім не схожий на той протеїн, який приймався в їжу.

Виходить, що шкода протеїну не обгрунтований, і всі розповіді лікарів, вчителів, всяких аналітиків і вчених в засобах масової інформації про нього - не що інше, як міфи. З`ясовувати, для чого це робиться, немає сенсу, але є дуже багато вимог, які варто дотримувати при прийомі додаткового білка. Адже вживається він у чистому вигляді, без мінералів, вітамінів та інших необхідних організму компонентів.

особливості харчування

Багатьом цікаво, для чого потрібен протеїн дівчатам. Крім набору м`язової маси і відновлення «з`їдених» м`язів організмом в процесі схуднення, білок використовується в низькокалорійної дієти. Протеїн мати більшу вагу (його контролю) є незамінним помічником. Як відомо, всі продукти мають калорійністю. білкова їжа менш калорійна, ніж інша їжа. А чистий протеїн взагалі поживністю не блищить, але вміє тамувати голод.

Якщо прибрати з раціону продукти з високою калорійністю і додати перекушування з протеїновими коктейлями, то вдасться вирішити два завдання: створити дефіцит енергії в організмі, не дозволивши новим клітинам жирової тканини створюватися, і утамувати відчуття голоду, яке організм буде постійно запускати.

Занадто багато білка

Варто підняти питання про шкоду протеїну. Він все-таки існує у вигляді порушення роботи шлунково-кишкового тракту. І відбувається це через передозування. Великий обсяг білка в кишечнику призводить до банального бродінню, звідси діарея і метеоризм. Відповідно, дозування прийому необхідно розраховувати. Складного в розрахунку споживаного білка нічого немає, трохи математики:

• чоловічому організму з низькою витратою калорій (нерухомий спосіб життя) необхідно 1,5-2 грами білка на кожен кілограм ваги;
• чоловікові з середньою активністю (робота рухлива, але без спортзалу) цілком достатньо 2-2,2 грама білка на 1 кг ваги;
• чоловікові з високою активністю знадобиться 2-3 грами білка на 1 кг ваги;
• жіночому організму для будь-якого способу життя (без тренувань) досить 1 грама білка на 1 кг ваги;
• жіночому організму з активним способом життя і з тренуваннями потрібно 1,5-2 грами білка на кожен 1 кг ваги тіла.

Якими бувають протеїни

Користь протеїну очевидна, залишилося внести ясність щодо видів білка, адже вони поділяються за способами виробництва і по засвоюваності організмом. Крім цього, бувають концентрати (до 85% білка) і ізоляти (90-95%).

1. Сироватковий протеїн. Виходить при переробці молочних продуктів. Дуже швидко засвоюється, тому рекомендується приймати вранці або після тренування.
2. Яєчний. Виходить з яєць, по засвоюваності нічим не відрізняється від сироваткового білка.
3. Казеїновий. Виходить з молочних продуктів. Дуже довго засвоюється, через що застосовується тільки на ніч.
4. Соєвий, гороховий, рисовий і конопляний протеїн. Рослинні білки не мають калорійності і популярні при схудненні, однак не всі організми справляються з переварюванням таких протеїнів.

На закінчення

З`ясувавши, для яких цілей і скільки потрібно протеїну, можна вирушати в магазин за покупками. Але перш ніж віддати гроші продавцю, потрібно правильно вибрати виробника спортивного харчування. Відмінностей між виробниками небагато: ціна і якість продукту, причому ціна прямо пропорційна якості. У засобах масової інформації професійні атлети рекомендують новачкам не скупитися і зробити свою першу покупку з максимальними витратами, придбавши протеїн найкращого виробника. Таке рішення повністю покаже результат. А далі можна економити як завгодно - буде з чим порівнювати наступні результати. Таким чином кожен спортсмен і підбирає собі бренд за можливостями. Кращі виробники на ринку: Ultimate Nutrition, Optimum Nutrition, SAN, ALLMAX, Dymatize.