Салат з печінки. Секрети приготування страви

Для приготування цього салату вам буде потрібно: 300 г яловичої печінки, 200 г маринованих огірочків, 200 г свіжих печериць, 1 середня цибулина, 1 середня морква, 3 яйця, 200 г майонезу, пучок зелені.

При покупці зверніть увагу на зовнішній вигляд печінки - вона повинна бути коричневого або світло-коричневого однорідного кольору, з непошкодженими оболонками світло-сірого кольору.

Якщо ви берете заморожену печінку, то розморожувати її слід в холодильнику протягом 8-10 годин. Розморожену печінку слід добре промити, видалити плівки, залити холодним свіжим молоком і залишити в холодильнику на кілька годин, можна на ніч. Молоко розм`якшити продукт і прибере з нього гіркоту.

Підготовлений продукт відваріть в підсоленій воді 40-45 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон лавровий лист і чорний перець горошком. Готову печінку остудіть, і поріжте тонкою соломкою. Найважливіший інгредієнт вашого салату готовий.

У рецептурі салату з печінки необхідна присутність соковитих овочів. У нашому салаті з печінкою - це мариновані огірочки. Їх також потрібно нарізати тонкою соломкою.

Крім огірків в салаті використовується моркву і ріпчасту цибулю. лук наріжте тонкими півкільцями, моркву нашаткуйте на дрібній тертці або наріжте тонкою соломкою. Цибулю і моркву необхідно обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до придбання цибулею прозорості.

Відварені яйця додадуть салату м`якість і підвищать його ситність. Яйця також необхідно нарізати соломкою.

Гриби. У рецептурі такого салату добре використовувати печериці. Гриби необхідно нарізати соломкою і підсмажити до готовності 7-10 хвилин.

І в кінці приготування необхідно змішати всі інгредієнти і заправити салат майонезним соусом. А окрасою і додаткової смакової ноткою послужить рубана зелень.