Цукрозамінники без шкоди для організму

Одним з найголовніших постачальників вуглеводів є цукор, споживання якого в сучасному світі набагато перевищує необхідні норми. Ті, хто послідовний і має силу волі, знаходять в собі сили виключити чистий цукор зі свого раціону, перестають додавати його в каві і чай, не п`ють солодкі газовані напої і взагалі майже відмовляються від солодкого у вигляді кондитерських виробів, шоколаду і т.д.

Але є ласуни, які не уявляють собі життя без солодкого смаку, навіть намагаючись схуднути. Ось для них і придумані цукрозамінники, вибір яких зараз так широкий.

Треба сказати, що ставлення до підсолоджувачів неоднозначне. Не можна сказати, що заміна цукру будь-яким цукрозамінником однозначно корисна. У пресі постійно з`являється інформація про шкоду, яку завдає той чи інший продукт, службовець замінником цукру. Можливо, беззастережне засудження всіх підсолоджувачів несправедливо, однак варто послухати аргументи їх противників, щоб розібратися, якому з них віддати перевагу.

Цукрозамінники бувають штучні і натуральні. Натуральні замінники цукру - це фруктоза, сорбіт, ксиліт, маніт, ізомалт, Палатин, мальтит і інші. Фруктозу отримують з ягід і фруктів. Вона має практично ту ж енергетичну цінність, що і цукор, однак солодше його майже в два рази і також потрапляє в клітини без участі інсуліну, що підходить для діабетиків. Вона також підвищує рівень цукру в крові, але робить це повільно і плавно. Фруктоза не викликає карієс. Багато дієтологів радять замінювати весь цукор фруктозою, проте бажаючим схуднути не слід забувати про її високу калорійність.

Ксиліт і сорбіт - теж речовини рослинного походження. Вони не є вуглеводами, тому прекрасно підходять для живлення хворих на діабет, однак висока калорійність виключає їх з дієтичного харчування.

Всі натуральні цукрозамінники, як ви бачите, досить калорійні. Тому для тих, хто хоче жити солодко, але при цьому худнути, вихід - використання штучних підсолоджувачів. І ось саме вони викликають так багато суперечок щодо їх шкоди для організму.

Сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам - кожне з цих речовин в сотні і навіть тисячі разів солодше цукру, тому потрібно зовсім невелика їх порція, щоб підсолодити чай або каву. Однак майже кожне з них має значний список протипоказань та побічних ефектів. Деякі дослідники навіть стверджують, що у них їсть канцерогенний ефект, особливо у аспартама. Більшість з них заборонені при вагітності, не рекомендуються в дитячому харчуванні, при передозуванні можуть викликати ускладнення.

Однак більшість лікарів впевнене, що при розумному використанні, не перевищуючи норм, зазначених виробником, цих наслідків можна уникнути. З іншого боку, при прийомі будь-яких препаратів і продуктів необхідно знати міру.

Вибір за вами. Зрештою, завжди є вихід. Якщо вже ви зовсім не можете без солодкого, а підсолоджувачі вживати не хочете - їжте більше фруктів, а чай пийте з ложкою меду.