Як харчуватися взимку
Людському організму властиво в холодну і теплу пору року працювати в різних режимах. Це обумовлено особливими механізмами, які включаються автоматично й залежать від кліматичної специфіки місцевості. Особливо це відноситься до так званої середньої смузі, що живуть в якій доводиться щорічно існувати в дуже жаркому і дуже холодному сезонах. Їх організм, орієнтуючись на ці сезони, змушений перебудовуватися. І перебудова ця вельми відчутна. Як пом`якшити подібний перехід восени і як харчуватися в зимову пору року, розповідає сьогодні своїм читачам жіночий інтернет-журнал aboutginka.ru.
Перебудова організму восени
"восени наш організм перебудовується для роботи в енергозберігаючому зимовому режимі. Виражається це, в першу чергу, в сонливості і пригніченості настрою. Знижується працездатність, падає лібідо, з`являється підвищена плаксивість і виникає постійне бажання солодкого.
Це нормальний стан. Скорочення світлового дня впливає на вироблення гормону задоволення - серотоніну, що, в свою чергу, автоматично тягне за собою зниження працездатності і бажання рухатися. недолік вітамін А D несприятливо позначається на здоров`ї - підвищується стомлюваність, порушується метаболізм, відбувається швидкий набір ваги.
Однак, якщо вчасно перейти на зимове меню, то така енергетична пасивність, незважаючи на брак сонячного світла, триватиме не більше двох-трьох тижнів. Раціон харчування в цей період має деякі особливості.
Так що ж собою являє зимове меню?
Що потрібно їсти взимку
"Чим відрізняється харчування взимку від харчування в іншу пору року? Є кілька правил, дотримуючись яких можна абсолютно нормально почувати себе, не дивлячись на те, що настали холоди.
перше правило: В холодну пору року потрібно збільшити калорійність споживаної їжі за рахунок підвищеного вживання «важкого білка» м`яса, риби та птиці. Два-три рази на тиждень слід готувати рибні страви і обов`язково включати в щотижневий раціон курятину і телятину. Молочні білки замінювати м`ясом не варто - одне іншому не заважає. Овочі краще купувати місцеві, сезонні: капусту всіх сортів, морква, гарбуз, буряк, ріпу, пастернак, топінамбур ... Восени і взимку, після збору врожаю всі вони містять максимальну кількість корисних мінеральних речовин і вітамінів. Ближче до весни їх корисні властивості знизяться на порядок. Необхідно вживати в їжу картоплю, часник і цибулю.
У зимовий період не обійтися без вуглеводів, що містяться в кашах, хлібі, злаках. Краще вживати їх в їжу в першій половині дня, а рибу, м`ясо з овочевим гарніром або кисломолочні продукти - ввечері. Якщо виключити всі ці енергоємні продукти з раціону - знижується імунітет, постійно відчувається озноб, легко розвиваються застудні захворювання.
зимове меню завжди призводить до невеликої набирання ваги. Засмучуватися через це не варто - зайві кілограми з`являються через зниження рухливості і активності на тлі підвищення калорійності споживаних продуктів. Такі сезонні коливання ваги в два-три кілограми - нормальне явище. Навесні вони швидко зникнуть.
друге правило: Слід правильно вживати в їжу продукти, багаті потрібними вітамінами. Так, свіжозаморожені ягоди корисніше вирощених на гідропоніці свіжих овочів, а тим більше - ягід. Обов`язково повинні бути присутніми на столі салат, кріп, петрушка, тому що тільки свіжа зелень є постачальником фітонцидів, за допомогою яких організм протистоїть інфекціям. Бажано включати в щоденний раціон квашену капусту і мочені яблука. Вони містять багато вітаміну С.третє правило: Пити менше, але пити правильно.
Звичайно, взимку потрібно менше води, ніж в жарку погоду. Але пити треба не менше півтора літрів рідини, причому близько літра - просто чисту воду. А решта - теплий чай, настої з сухих ягід, компоти та інші напої. Дуже корисний в цей період свіжовичавлений апельсиновий сік, який наполовину розбавляють водою. Випивають сік відразу після того, як він буде вичавлений - через п`ять хвилин міститься в соку вітамін С зруйнується під дією повітря.
Четверте правило: харчування взимку обов`язково має містити гарячі блюда або хоча б тепле пиття. Не слід харчуватися всухом`ятку. Якщо ж нашвидку перекушувати доводиться - запиваємо їжу теплим чаєм або настоєм сухих ягід. Дуже корисно додавати в гарячі страви перець, імбир, кардамон, коріандр та інше.
п`яте правило: Різноманітність і чергування страв і продуктів. Щоранку - нова каша, свіжо вичавлений сік з різних овочів і фруктів, кожен день - якийсь новий сорт хліба і якась їжа з м`яса, риби та птиці. При частому і різноманітному харчуванні організм отримає достатньо енергії для нормального функціонування взимку.
Не слід забувати про інших, що мають велике значення, вітамінах, - А і Е. Вітамін Е потрібен для захисту шкіри від морозу і обвітрювання. Дефіциту цього вітаміну легко уникнути, з`їдаючи щодня приблизно половину столової ложки нерафінованої соняшникової масла. Найкраще додавати це масло в вітамінні салати. Ось один з рецептів такого салату: одну цибулину нарізати кільцями (або як зручно), обсмажити і з`єднати з натертою великої морквою, заправити нерафінованою соняшниковою олією. Вітамін А з рослинним або тваринним жиром дуже добре засвоюється організмом.
І, нарешті, ще один корисну пораду: оскільки вітаміни легко вимиваються з нашого організму цукром, зимовий харчування краще будувати на природних підсолоджувачах - меді, солодких сиропах і так далі. І тоді все здобуті з такими труднощами вітаміни захищатимуть нас від простуд і підвищувати імунітет.
Ольга Кочева
Жіночий журнал aboutginka.ru
Внимание, только СЕГОДНЯ! 
