Що треба їсти при сильних холодах?

Ви раді приходу зими? Або її постійні супутники - снігопади, холоду, ожеледь і короткий світловий день - вас тільки засмучують? Щоб в зимові місяці не випадати з повноцінного життя, потрібно пам`ятати про те, що взимку потрібно не тільки одягатися тепло, але і правильно харчуватися.

Отже, поговоримо про те, що треба їсти при сильному холоді.

Взимку організм часто «просить» м`яса і наваристий супів. Не відмовляйте собі в таких бажаннях, озираючись на різні дієти: робіть поправку на те, що велика їх частина розроблена представниками теплих країн. А в холоду багато енергії витрачається організмом на зігрівання самого себе, і запаси енергії потрібно відновлювати - збільшуючи кількість жирів і білків тваринного походження в меню. Вони не тільки допоможуть накопичити тепло, але і містять жирні кислоти - природні антидепресанти, незамінні в регулюванні роботи шлунково-кишкового тракту і корисні для серцево-судинної системи. У м`ясних бульйонах до того ж міститься амінокислота цистеїн, що бере участь в зміцненні імунітету. Та й при застуді курячий бульйон надасть лікувальну дію.

Втім, не тільки м`ясо дає нам бажане тепло. Послідовники східної медицини - прихильники вегетаріанства - не втомлюються повторювати про різноманітність продуктів рослинного походження, що зігрівають нас в холоди. Так, аюрведа рекомендує частіше використовувати в холоду зігріваючі спеції: чорний і червоний перець, корицю, імбир. Останній, крім тепла, дасть тілу і відчутний заряд енергії, особливо незайве в кінці зими. Тепло дадуть організму і різні горіхи - особливо ефективний мигдаль і кешью, а ще фісташки та волоські горіхи, обов`язково в підсмаженому вигляді.

Зігріти тіло зсередини здатні страви з картоплі, томатів, моркви, гарбуза, зелені, гороху, а також незаслужено забувати турнепсу. А на сніданок в морозний день не завадить каша - пшенична, гречана або геркулесовая. Вівсянка взагалі максимально наближена по живильній цінності і вмісту вітамінів А, Е, В1, В2, В6 і амінокислот до грудного молока, а що міститься в ній біотин усуває сухість і лущення шкіри і зберігає волосся. Так що вівсяні пластівці можна застосовувати і зовнішньо - як маски для обличчя.

Можна в кашу додати горіхи і солодкі сухофрукти: родзинки, інжир, фініки, курагу, та й ті ж спеції: імбир, корицю, кардамон.

Як не дивно, молочними продуктами та цитрусовими взимку краще не захоплюватися, адже кислоти, що містяться в них удосталь, діють на організм охлаждающе. Ось і виходить, що наша звичка налягати взимку на мандарини з апельсинами лише забирає і без того потрібне тепло в організму. У сильні холоди краще віддати перевагу більш солодким фруктам: груш і бананів, які не кислим яблукам, винограду. Мабуть, є в цьому списку один виняток - гранат, який покращує терморегуляцію організму, незважаючи на свій кислуватий смак. Супутник зими - дефіцит «гормону щастя» серотоніну, для вироблення якого необхідне світло. Шоколад і банани допоможуть впоратися із зимовою депресією.

Хочете додатково захиститися в морози? Приймайте з ранку одну столову ложку меду з дрібкою чорного перцю - якщо, звичайно, у вас немає алергії на ці компоненти. Якщо у вас підвищена кислотність шлункового соку, мед рекомендується приймати розчиненим у теплій воді.

Чай в морози краще пити чорний - в порівнянні з зеленим у нього більш виражені зігріваючі властивості. Корисні і трав`яні чаї - адже майже всі трави, за винятком хіба що різних видів м`яти, сприяють зігрівання організму. Знову ж таки, при заварюванні чаю не нехтуйте спеціями за смаком: корицею, гвоздикою, імбиром або кардамоном.

Щоб організм в холоду нормально функціонував, йому потрібні і рослинні, і тваринні жири - постачальники енергії. Добова норма їх становить 30 г, а розподілити їх можна приблизно так: жири тваринного походження - грамів 10 (вершкове масло, молочні продукти, при бажанні - пара шматочків сала), рослинного походження - 20 г (соняшникова, оливкова, кукурудзяна або лляне масло) .

Про кисломолочних продуктах взимку не забувайте: саме молочні жири засвоюються легко, а молокопродукти ще й підтримують мікрофлору кишечника і надають загальнозміцнюючу дію на організм.

Білки тваринного і рослинного походження - будівельний матеріал для м`язів і захист організму від інфекцій - потрібно чергувати. Багато рослинного білка міститься в кукурудзі, квасолі і горосі, тварини - в м`ясі, рибі, яйцях, сирі і сирі. Тільки не зловживайте: надлишки білків, як і вуглеводів і жирів, відкладаються в жир. Залежно від статі, віку і активності потрібно споживати 70-100 г білка.

Взимку рекомендується з`їдати щодня п`ять різних фруктів і овочів, віддаючи перевагу тим, які пофарбовані в жовтий або помаранчевий колір. Це можуть бути і свіжі, і заморожені фрукти, овочі і ягоди. Ягоди з високим вмістом вітаміну С - смородину, журавлину, обліпиху, шипшина, морошку або калину - можна на зиму і протерти з цукром, але не варити, а потім зберігати в холодному місці. Сухофрукти теж містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, корисні при профілактиці запорів і просто смачні. З ягід можете приготувати морс, заливши їх окропом і давши настоятися 6 годин. Краще додати замість цукру мед, обов`язково після охолодження - окріп руйнує містяться в меді цінні речовини.

Взимку організм вимагає багато вітаміну С, який може постачати і звичайна квашена капуста - 150 грамів її містять добову дозу вітаміну С, а ще вітаміни В6, К, фолієву і молочну кислоти.

Шкіра взимку страждає від морозу і вітру, їй потреби вітаміни А і Е. Перший міститься в моркві - для кращого засвоєння його в страви додавайте що-небудь жирне - сметану або рослинне масло, яке до того ж містить вітамін Е. У день рекомендується вживати дві столових ложки масла - вашій фігурі це не зашкодить.

Заповнити дефіцит вітаміну D, необхідного для кісток і виробляється організмом під дією сонячного світла (а взимку його вкрай мало) допоможуть яйця і молочні продукти, але головним чином печінка тріски.

Магній і кальцій, залізо і мідь, а також цинк і селен (він також відноситься до природних антидепресантів) беруть участь в зміцненні імунітету і підтримці краси. Пам`ятайте, що треба їсти при сильних холодах яловичину, морепродукти, авокадо, бобові, насіння кунжуту, соняшнику та гарбуза, інжир, оливки, сухофрукти, листову зелень і брокколі - джерела зазначених мінералів і мікроелементів.

Все це дозволяє зберегти повноцінний раціон навіть в зимовий час і допоможе перенести сильні холоди, зберігаючи здоров`я і активність.